隨著冷氣團的來臨，台灣終於進入了真正的「冬天」
雖然還不到想要包著棉被出門的地步，但冷冽的東北季風毫不留情的往基隆港內吹來
這時候，開烤箱成了一件幸福的事
我熱愛馬鈴薯泥與蘑菇，當時翻松露啊計的「拯救小廚房的烤箱100道」時早就有想要試作的念頭
不過也不知道為什麼一直拖到現在才真的動手，可能是因為馬鈴薯泥還沒塡餡之前就被我吃光了吧XDD
馬鈴薯壓成泥
加入奶油攪拌
再慢慢加入牛奶調整稠度，最後放入鹽、胡椒、肉豆蔻調味，備用
平底鍋下少許橄欖油，放入大蒜和百里香
放入切片蘑菇
炒到收汁以後剔除大蒜和百里香，鹽跟胡椒調味一下
甜椒去掉頭，用長柄湯匙把籽跟囊挖掉
依序填入薯泥→蘑菇→薯泥，最後用小番茄封口
烤盤抹少許橄欖油，放入烤箱烤到甜椒軟化，就可以出爐啦（狀態顯示為出爐後不小心跌倒的甜椒XD）
跌倒的甜椒送給漏咖店長當下午茶，另外一顆放到冰箱冰到涼透，切半當晚餐
在烤甜椒的時候店長一直說怎麼有人參的味道XDD
熟軟的甜椒散發出特殊的香甜味，重點是今天的炒蘑菇跟薯泥依舊好好吃
這樣美味又飽足的蔬食晚餐，誰還會在乎餐桌上沒有肉肉啊～？
食譜來源：
松露玫瑰－怕油煙x沒時間=拯救小廚房的烤箱100道
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