隨著時代演變，愈來愈多人願意花錢來個下午茶甜點
而隨著甜點店佇立與相機先食的時代，愈華麗浮誇的外貌愈受寵愛，反之，經典樸實的甜點卻乏人問津
- 7月 04 週三 201809:54
【Baking】烘焙聖經＊樸實經典的佐茶蛋糕，藍莓酥頂蛋糕
隨著時代演變，愈來愈多人願意花錢來個下午茶甜點
而隨著甜點店佇立與相機先食的時代，愈華麗浮誇的外貌愈受寵愛，反之，經典樸實的甜點卻乏人問津
- 1月 19 週五 201809:19
【Baking】TARTINE BREAD舊金山無招牌名店的秘密＊基礎鄉村麵包（陸續更新）
接續上一篇，訓練完酵種，開始培養酵頭，隔日終於可以來動手做麵包
- 1月 10 週三 201809:53
【Baking】TARTINE BREAD舊金山無招牌名店的秘密＊萬事起頭難，菌原與酵種篇
人總是會對自己不熟悉的領域感到好奇、崇拜甚至是在踏入之前會感到畏懼
多年來只專注於甜點領域的我，其實一直很嚮往自己做出一顆樸實的鄉村麵包
- 12月 25 週一 201710:37
【Baking】保羅的城市烘焙課＊聖誕節應景一下，薑餅
近來也許忙碌，但節慶不能不跟一下，不然已經很邊緣人的我應該會更加邊緣化吧XD
各國的聖誕節甜點都有其典故與特色，法國的柴薪蛋糕、義大利的panettone、德國的stollen
- 12月 14 週四 201709:09
【Baking】保羅的城市烘焙課＊外脆內Q，極簡單！吉拿棒與西班牙熱巧克力醬
自從松露姊姊貼出吉拿棒的文章後，最近松露班開炸的模式幾乎開到turbo等級
- 11月 29 週三 201709:36
【Cooking】TARTINE BREAD舊金山無招牌名店的秘密＊麵包粉的多用途，普羅旺斯烤鑲番茄
很多人認為，甜點與麵包是兩個密不可分的關係，所以只要會烘焙的人，一定兩者都會
但其實不然，應該是說，兩者的原理與技術完全搭不上任何關係
- 8月 02 週三 201709:42
【Baking】烘焙聖經＊兩種享受的濃郁滋味，濃郁布朗尼塔
最近有在構思一些變化
到目前為止，部落格的文章還是以試作的內容較多，鮮少有屬於自己的食譜
- 7月 13 週四 201709:14
【Baking】百變瑪德蓮＊酥鬆奶香，雲朵瑪德蓮
在松露班有著「長期控制體重的少女」封號的我，做甜點雖然是我的工作，但吃甜點可不是我的日常
雖然難免碰到試味道的這件事情，但總是一、兩口就會打住，也因此，瑪德蓮這本書比較少開封
- 5月 09 週二 201709:16
【Baking】烘焙聖經＊鬆軟×酥脆，蘋果奶酥瑪芬
以前對於瑪芬、磅蛋糕類的重奶油蛋糕印象並不好
組織粗糙、口感偏乾，是我對他的印象，應該說，大眾對他的印象似乎也是如此
- 4月 25 週二 201710:11
【Baking】烘焙聖經＊酸甜輕盈感，檸檬冰盒蛋糕
天氣漸漸炎熱，甜點菜單也是該轉換成清爽派系
不知道是不是因為台灣人口味習慣，偏酸味的甜點總是特別受到歡迎
♥TruffleRose (12)