雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

 

自從認識松露姊姊以後，我的早餐開始發展出新吃法，不再只是買現成的麵包回來單啃

我說過，我最喜歡姊姊的「麵包專車」，隨便夾一夾好像都很好吃

早餐對我來說很重要，我是一個寧願早起，也不願囫圇吞棗吃下早餐的人

因為我覺得早餐是個開始，吃的好，心情也好，我討厭急急忙忙的隨便塞下一個三明治或麵包

即使是簡單的一杯麥片，我都希望可以悠閒的把它吃完

麵包披薩其實以前就曾經做過，簡單的番茄、雞蛋、培根等等的材料加上去，再來一大把起司送進烤箱就完成了

 

這次最主要的材料就是炒蘑菇，平常我媽不愛買蘑菇，因為又少又貴炒出來縮水以後根本剩沒多少

你看看左半部那些蘑菇的份量，卻要45摳一盒，這時才能夠理解我媽的家庭主婦心理

 

洋蔥炒的久，因為我希望炒出洋蔥的甜味，你看看那一堆洋蔥跟蘑菇被我炒到剩下這點兒

 

另外還搭配上最近很夯的麻油煎蛋，簡單解決了午晚餐

隔天早上起來，拿出冷凍庫僅存的一片厚片吐司，抹上無鹽奶油，放上切片番茄

如果家裡有九層塔或羅勒，也放上去，可以增加香氣

 

放上昨天剩下的炒蘑菇，再灑上大量起司，放進烤箱烤到起司融化

 

出爐的麵包披薩香氣逼人，不過當然還要加一道工序

 

趁著烤披薩的食煎煎了一顆太陽蛋，姑姑拿了一箱放養雞蛋，蛋黃濃郁無腥味，不好好利用就太可惜了！

 

濃郁的蛋汁留下，酥脆的麵包裹上蛋汁更好入口

香甜的炒蘑菇和鹹香的起司以及番茄微微的酸

澱粉、蛋白質、蔬菜營養滿分，冰箱有什麼剩菜都能放上去，也是個輕鬆簡單的清冰箱料理

 

不過再怎麼隨意，也別忘了那一顆很重要的"蛋"

 

食譜參考：

松露玫瑰－怕油煙X沒時間＝拯救小廚房的烤箱100道 p.29