司康一直以來都是我最愛做的點心之一
沒有任何的前置作業，不用等雞蛋、奶油回溫，想吃就做多方便
而且司康的口味鹹甜皆宜，隨心所欲的變化
吃膩了果醬加奶油的cream tea，何不來個鹹口味的司康當做早餐、點心都好吃
將200g中筋麵粉、50g全麥麵粉、1大匙糖、1/4鹽巴、1大匙泡打粉、1/2大匙義式綜合香料、1小匙黑胡椒、60g切達起司以及60g無鹽奶油以切拌方式混合成麵包粉狀
所有乾料混合完成後，在中間挖個坑，分三次次加入蛋奶液（鮮奶70g+1顆蛋），慢慢將乾料以及濕料混拌成團
一開始一樣用刮刀一樣以切拌方式混合，最後剩下少許乾粉的時候再用手去捏成團
用刮刀的原因是因為手有溫度，怕手溫會融化奶油，烤出來的司康就不酥鬆了
成團以後鋪上保鮮膜，放入冷藏鬆弛至少半小時
自冰箱取出後，桿成約兩公分的厚度稍微整型，可以用壓模器壓出造型，不過這次我發懶，直接切割成三角形即可
最後塗上牛奶，再灑上一些起司，預熱好180度的烤箱，送進去烤22分鐘
烤的過程當中不斷散發起司香，這次的司康不壓模，而用直接切割的方式
沒有裂痕是意料中的事情，不過烤出胖嘟嘟的三角形模樣超可愛ヽ( ^∀^)ﾉ
鹹司康可以不用任何抹醬就可以入口，如果覺得太乾，可以抹上奶油乳酪抹醬，也很好吃唷ヾ(*´∀｀*)ノ
配上一杯濃濃的貝禮詩巧克力，早餐好幸福(*´∀`)~♥
文章標籤
全站熱搜
♥TruffleRose (12)