雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

從大學時期開始，習慣了每天享受一杯咖啡的生活，出社會後，上班族的生活，似乎更離不開咖啡

更別說，而後進入的咖啡廳工作，濃郁咖啡香和品味好咖啡已成了日常生活的一環

現在生活裡，和咖啡與之間的關係，已經不是像以前只是幫助提神的飲品

更是一種質感、情調、經營品味生活的方式

於是，自己也開始想像如何把好咖啡融入自己的生活節奏！

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曼寧，在台深耕將近30年的花草茶品牌

從外包裝到內容物，堅持有機、友善環境、永續、健康美味等理念，堅持初心走到現在

夏季總是特別需要解渴的飲品，來對抗溽暑的高溫

人手一杯的手搖飲也許是個良方，但自己泡的茶品，不但健康，更能夠省下荷包

這次收到黃金蕎麥茶與蘋果多酚果茶兩款新升級包裝的試飲

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許多女孩喜歡玫瑰的高雅、美麗，更喜歡的是它對於皮膚與身體的幫助，都能讓女生變得更水漾動人

玫瑰純露為玫瑰精油製作過程的副產物，取出精油後，剩下的蒸餾水集結了微量玫瑰精油與其物質，因此有著天然玫瑰的芬芳與其營養成分

但市售許多玫瑰純露因製作過程可能含有許多不適合食用的元素，所以幾乎都僅能用在皮膚上

曼寧的玫瑰純露用天然的蒸餾法，從玫瑰故鄉伊朗進口來台，再用食用級的規格去做裝瓶，是可以內服外用，裡外兼具的玫瑰純露

我自己也是用了曼寧玫瑰純露製作甜點很長一段時間，起初也是用了許多烘焙用的玫瑰水，但就覺得味道太重不是那麼喜歡

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雖然不是客家人，卻從小愛吃客家米食

各種粿跟粄，我總是愛不釋口

小時候吃過一次鹹甜粄，但比起其他各種米食，平時比較不常見

接近年節的現在，想起了這個讓人難忘的滋味，這次試著不用粉，而是直接從浸泡米開始製作

傳統自製年糕，都需要用米跟水打細以後，再用豆漿布濾出米糰

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12月，是一年當中最喜歡的月份

除了好好告別這一年，邁向新的開始，聖誕節的氛圍也隨著接近月底而更加濃烈

說到聖誕節的甜點，除了樹輪蛋糕、草莓蛋糕等等之外，經典的薑餅可不能少

每年都做薑餅人或薑餅屋顯些無趣，那就來做個聖誕薑餅花圈吧

本文與恆隆行合作

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你有想像過，挑選喜餅的那一刻，會是什麼樣的心情嗎？

雖然沒有經歷過，但我覺得，那會是一段很美好的記憶

與所愛的人一起挑選出想要分享給親朋好友的喜悅，向世界宣告，我們即將踏入下一個美好時光

皇樓的品牌中心理念「用尚好的送尚愛的」，所以不管是外袋、禮盒包裝與喜餅本身，一定都會是最用心的

韶光，也就是最好的時光。同時也是光陰的意思

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秋天是一個很適合下廚的季節，涼爽的天氣做一些勞動也不會到汗流浹背的程度

說到秋天就讓人想到南瓜、栗子等吃起來綿綿鬆鬆的食物

尤其十月因為萬聖節的關係，更讓人覺得南瓜的存在感非常強烈

拜台灣農業發達所賜，這幾年原本只有日本會看到的栗子南瓜在台灣的產量已經非常足夠

水分較少、甜度較高的栗子南瓜非常適合拿來做甜點，這次把舒芙蕾鬆餅混入一些南瓜泥，讓平凡的舒芙蕾鬆餅多了一點香甜味

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最近的天氣，涼爽且舒適，秋天的腳步已經抵達，飲食方面也跟著衣物換季

濃湯，是我在這個季節，第一個會想到的食物

喜歡的溫度，是還不到沸騰，捧在手上感受的到溫度，不至於燙口，濃稠綿密，可以沾著麵包當作一餐

蕃茄海鮮濃湯，滿滿的鮮味來源來自海鮮高湯，所以高湯的部分不能少，如果置換成水，就是一般的蕃茄濃湯

這個配方用的是市售切丁蕃茄，免得大家被最近一斤要一百多元的牛蕃茄嚇到荷包都縮起來

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九月底，秋老虎發威中

打這篇文章的當下，室內溫度顯示著31度

季節剛好是在許多夏秋水果交接的時段

前陣子買的酪梨跟芒果，因為天氣炎熱的關係也熟化很快，所以都會切塊冷凍保存，日後可以做使用

這陣子因為天氣太熱，有時會想吃各式各樣的冰淇淋，但相信很多人家中是沒有冰淇淋機的，買了可能也覺得占空間

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八月底的炎熱依舊，每天不斷想要用冰品散熱

從前只有剉冰的日子不再，近幾年許多冰品店精緻化，色彩繽紛看起來消暑又豐富好吃

冰箱裡總是存著許多冷凍水果，其實就能拿來使用做成不同口味與色彩的豐富冰沙

搭上水果以及其他配料，豐富色彩的網美冰品就在家中

（本文與恆隆行合作）

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從小就對各種芋頭製品愛不釋口，只要是以芋頭為主角的食物，無論是鹹甜通通都接受

也是網路迷因那種會把芋頭丟到火鍋裡面煮的壞朋友

第一次吃到芋丸是在傳統市場裡，媽媽偶爾會在攤位買一些碗粿等等的傳統小吃，偶一撇見有一球用芋絲包著不知道是什麼，就要求買了回家

外面一整球的芋頭絲，裡面則是滿滿油蔥、胡椒、五香粉味的台味肉丸，相當扎實

搭配外面已經蒸透的芋頭絲，還保有芋頭的口感，但抿到嘴巴哩，又瞬間幻化成泥

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開元食品，相信對於餐飲人員來說是一個再熟悉不過的食品公司

開業至今超過40年，致力於台灣食品產業，不斷地開發與創新，至今也成為一個家喻戶曉的餐飲品牌公司

長春系列產品更是伴隨甜點烘焙業者走過數十個年頭的乳品品牌

這次長春新開發出來的長春奶霜，不管是內餡或是直接打發都可以多方面運用

使用台灣乳源、化口性高、操作性好、乳香清爽

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