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這幾天終於讓人感受到秋天的氣息,意謂著,夏天真的離我們而去

一個月前去面對將近十年的胃疾,原因是胃食道逆流的狀況已經影響到說話的聲音

每天總有咳不出來的痰卡在喉嚨,只要胃不舒服,這情況便更加嚴重

看到胃鏡照出來一個個出血點,真不知道我到底是多虧待自己的胃

於是減糖飲食現在變成了戒糖飲食,就連自己做的東西,試吃一口咀嚼後就要吐掉

聽起來有些誇張?但也許是處女座的我就是嚴苛到能少一口糖就少一口

聽起來有些痛苦?其實一點也不,久了,糖對於身體似乎也不是這麼必要

雖然身為一名甜點製作者說這句話還真不是普通的矛盾(笑

 

說到夏日離我們逐日遠去,也代表餐桌上不帶溫度的沙拉將被冒煙的燉鍋與湯品們取代

上月天氣還很熱時,在家裡即使想下廚也盡量不開火

於是煎顆蛋、灑些起司、切點番茄、摘點揚台的羅勒,成就了那天夏日的午餐

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先將番茄切薄片,淋上橄欖油、紅酒醋、鹽、胡椒調味

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羅勒葉切碎,放入海鹽、橄欖油混合

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兩顆雞蛋打勻,放入熱鍋,尚未凝結時慢慢的翻炒,直到週邊開始凝結定型

放上切好的mozzarella cheese以及剛剛做的羅勒橄欖油,整成歐姆蛋的形狀

是說這動作真的要快,不然蛋包就會過熟啊

如果整不成歐姆蛋的形狀,其實直接扣在一張烘焙紙上整型也可以(懶人新手的做法)

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上桌灑上切片紅辣椒、少許羅勒葉,開吃

羅勒、番茄、mozzarella cheese是經典的義大利菜組合

如果能成為經典,那必定是美味的代表

清新的番茄酸香,濃郁的起司歐姆蛋,盛夏午餐開懷吃,搭上一片麵包就完整了

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的簡單餐桌-p.76 歐姆蛋佐番茄沙拉

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