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今年不知不覺又過了將近2/3,生活因為有了一些其他的機會而開始忙碌

做菜的時間沒有減少,反而增多,但忙碌到上班前與下班後的時間只想放空

然後許多格文就堆積如山無限期拖稿

 

是說全聯在這幾年迅速成長,以往不常見的蔬菜居然通通都在生鮮蔬果區看到,實在是讓人感動

看著袍子甘藍放在架上還有種不真實的感覺,不過看到當然立刻先拿去結帳再說

袍子甘藍像是更迷你的高麗菜芽一樣,爽脆帶點苦味,香烤道表面微焦,滋味真的很迷人

傑米用了少許材料卻多了一些巧思,五種材料促成一盤美麗的熱沙拉

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袍子甘藍剝除外層粗糙的葉片,洗淨對切,切面朝下放入煎鍋,大火乾燒

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把蒜片、橄欖油跟少許水放入鍋中

這動作要注意一下,因為水跟油同時放入會噴濺

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拌炒1分鐘

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把開心果用磨缽碾碎

 

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最後的擺盤,把鄉村乳酪墊底,放上球芽甘藍,淋上石榴汁與石榴籽、灑上開心果

最後澆上一匙的EV橄欖油、灑上鹽巴、胡椒即可完成這個美麗繽紛的料理

酸甜石榴與球芽甘藍的苦味非常合拍,鄉村乳酪像是串連所有食材風味的媒介

開心果碎帶來的堅果香氣與口感點綴在其中,酸甜清爽,真是適合夏季的蔬菜料理

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的簡單餐桌-P.158 蒜香球芽甘藍

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