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麵包配湯,一直都是我很喜歡的組合,栗子更是我喜愛的食物

打從之前有次做過栗子濃湯,就深深的愛上

《湯與麵包》裡的栗子濃湯做法簡易,食材單純,每一口都有濃濃的栗子香氣

在市場上挖掘到生的撥殼栗子,當然不能夠錯過拿來煮湯的機會

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買了去皮剝殼的栗子,一切四,並放入鹽巴、奶油跟水煮滾,而後放入鼠尾草

轉小火,蓋鍋蓋,煮到栗子變軟

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栗子變鬆軟以後,取出鼠尾草,還有裝飾用的栗子,轉中火,倒入水跟牛奶續煮

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最後將所有的鍋中物用手持調理機或果汁機打勻,用鹽巴調味

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麵包部份,橫切不斷,烤酥後夾入生火腿、蜂蜜、少許的茴香籽,即完成

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看看栗子濃湯的狀態有多麼濃郁,與其說在喝湯,不如說在吃栗子泥(還是嬰兒副食品XD

當然如果想要更稀一點的可以加點牛奶或水調整

我其實是個不愛可頌的人,但這次在台北101的Lalos買到的可頌非常可以!

生火腿本身帶的鹹味較重,加上蜂蜜平衡鹹味,原本害怕咬到茴香籽會像咬到八角那種濃厚香料味的感覺

結果發現這樣的組合一點也不突兀,而且咬到的香氣咀嚼過後更添層次

酥脆的可頌搭上香濃的湯,這一餐可謂「Comfort food」,實在滿足!

 

食譜來源:

麵包與湯-p.36 栗子濃湯 &  生火腿蜂蜜可頌

 

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