DSC09849-1.jpg

鷹嘴豆泥(hummus)也是在近幾年才嚐到的食物,濃郁、充滿蒜香氣息,富含高蛋白質是他的特點

那種濃郁的口感,光是沾蔬菜棒就可以好吃翻天,達娜在書中又將這經典的料理改造

除了蒜香以外又多了酸辣滋味,搭配著吉康菜特有的苦味,雖說是前菜或小點,但當正餐吃也不為過!

DSC09838-1.jpg

紅甜椒放在烤箱烘烤,把表皮烤焦

DSC09839-1.jpg

取出甜椒用鋁箔紙包覆,靜置數分鐘,讓熱蒸氣充滿內部,比較好剝皮

DSC09840-1.jpg

剝皮去囊籽後備用

DSC09841-1.jpg

將甜椒、哈辣薩辣醬、橄欖油、檸檬汁、熟鷹嘴豆、大蒜、煙燻甜椒粉、中東芝麻醬全部進果汁機或調理機打到滑順

DSC09842-1.jpg

因為使用果汁機,馬力不是這麼足夠,所以沒辦法像書中打得這麼細滑,我的鷹嘴豆泥較為濃稠帶點顆粒

DSC09843-1.jpg

繼高雄挖寶天后小吉後,我也在台北Jason's挖到特價吉康菜,趕快來用一用

不過鷹嘴豆泥實在太稠了,沒辦法用擠的,只好拿小抹刀抹上去,因此外表沒有書中美觀XD

DSC09844-1.jpg

另外烘香一些松子

DSC09845-1.jpg

鷹嘴豆泥還可以澆上橄欖油,重口味的再來一些紅椒粉、辣椒粉、蒜辣醬跟巴西里

 

DSC09854-10.jpg

吉康菜帶點苦味、清脆且清爽,搭配重口味的鷹嘴豆泥,兩者的口感與味道相輔相成

灑上的松子是個亮點,總之我就是有灑堅果就什麼都愛的人XDDD

因此我就把半包的吉康菜沾著鷹嘴豆泥當過午餐,這東西太涮嘴了實在好危險!

買不到吉康菜的話也可以把小黃瓜、西洋芹、櫛瓜等切成蔬菜棒沾著鷹嘴豆泥一起享用!

 

食譜來源:

極簡純蔬者的無麩質餐桌-p.79 吉康菜點心船 & p.89 哈里薩甜椒鷹嘴豆泥

文章標籤
創作者介紹

麻糬涵*食。在。享。瘦*

麻糬涵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()