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每一次到了一年的結尾,總是會細數今年是不是有達到自己年初設定的幾個目標

又或者檢討自己是否有比去年更加的進步,或是有所改變

但現實就是,生活一如往常,也許成長速度很慢,所以也不知道有沒有進步

但我知道的是,今年年初設定在松露班上100道料理完全失敗,但也該在年尾湊個整數80道吧!

很久沒有上超食這本書的菜了,想想我還訂了完封目標,今年無法達成,那明年2018總也要達飆吧!

今年最後一天上個繽紛的彩蔬歐姆蛋,希望明年可以過得更加豐富!

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番茄挖去囊籽,與去籽的辣椒和檸檬汁角打至滑順

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以鹽巴、胡椒適當調味,備用

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馬鈴薯切成丁,用橄欖油和少許水開中火拌炒

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洋蔥與甜椒一樣切成1公分丁狀,加入鍋中,轉中小火拌炒至軟

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如果怕太乾的話,可以加入少許水份

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所有蔬菜炒軟後,加入冷凍豌豆攪拌

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加入蛋汁,然後我的難題就來了...............

傑米書中說倒蓋在大盤子或砧板上,但....................我這咖可是畢耶鍋呀!!

那重量可能在我翻面的當下晚上就要去找骨科報到了!!

 

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所以最後只好不翻面,等到歐姆蛋定型後放上跟檸檬汁拌過的芝麻菜、刨上帕馬森起司,連鍋上桌XD

這款可以說是吃蔬菜本身的鮮甜味,炒軟的蔬菜清爽甘甜,加上莎莎醬味道會帶點酸與辣,較為豐富

但我強力推薦家煙燻辣椒醬!吃不慣如此清淡口味的人可以試試!

這幾滴下去根本就是為歐姆蛋畫了腮紅眼線般,不但增添香氣,蔬菜鮮甜也會更加明顯

總之吃下好多菜菜的感覺有無比的爽度在XD,沒有主食也歡!

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.120 美味蔬菜歐姆蛋與番茄辣椒莎莎醬

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