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大家都知道,燕麥對身體的好處多,但也許對許多人而言,它就是一個無聊的健康食品

早上泡牛奶、泡豆漿,頂多搭個水果,毫無變化可言

但其實,愈是樸實的食材,愈能找出它的變化性

市售的燕麥棒通常添加許多食品保存的化學成分或是糖類

傑米教大家自己動手做,把健康跟營養吃下肚,還不會吃到不必要的添加物

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先把堅果、果乾、香料和橙皮一起加入調理機打碎

我因為沒有調理機,只有小台研磨機,所以是分開來打碎才放到碗裡混合

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香蕉、柳橙果肉加入調理機或是果汁機打勻

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倒入量杯,加入清水到500c.c.

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把液體和剛剛的香料堅果碎、燕麥片、燕麥麩開中火煮

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煮到黏稠,離火

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把濃稠的燕麥糊倒進烤盤鋪平,在表面劃出十二等份

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烤約45-50分鐘,燕麥棒定型上色後取出,在烤盤裡稍微放涼後再移到涼架上完全冷卻

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我的烤盤稍小,所以有降溫並且拉長時間烘烤,厚度上也比較厚

這款燕麥棒屬於有嚼勁,而非酥脆口感,建議放在冷藏較為適合

有滿滿的果香、種籽的喀滋口感,還有淡淡的薑黃味

完全沒有放糖,甜味來自於柳橙、香蕉以及果乾

不管是當早餐或是運動後的補充都非常適合,如果有食物調理機做起來會更方便容易

也可以依據自己的喜好變換每一次的果乾和堅果種類

覺得香料也可以依自己喜好來變換(例如肉桂、可可粉)

還在吃市面上添加物許多的燕麥棒?不如動手自己做更加健康!

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.48 完美早餐棒:堅果、種籽、水果與香料

公開食譜參閱:

松露玫瑰-《傑米.奧利佛的超級食物》完美早餐棒

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