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最近因為店裡偶爾多了一張嘴,煮食的份量較以往的兩人份更好拿捏

尤其煮東西最怕吃的人一點反應都沒有(溫頭家就是!!),默默低頭吃著

新的餵養人口每次都有非常好的回饋,這教煮食的人超有成就感的呀!!

千層麵皮買來許久都一直囤在食材庫中沒有動,某天又再翻翻食譜看到了這一頁

心想隔天有個愛吃南瓜跟番茄的少女會來,不如就來做這道千層麵

雖然費時了些,但成果真的讓人滿足

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南瓜切片後用香菜籽、鹽巴、胡椒調味,送進烤箱烤到熟軟

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接下來自製番茄醬

把辣椒去籽切片、大蒜切片,入鍋爆香

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待辣椒與大蒜飄出香味、顏色呈金黃,加入巴薩米克醋和番茄泥(我用了蓋厲害烤番茄打成的番茄泥)

然後用裝番茄泥的空罐裝些清水,搖一搖倒入鍋中,開始煨煮

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等到湯汁濃稠,做最後調味,完成番茄醬的部分

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因為前置作業比較多,所以我是分段式作業

隔天開始組裝,先將煮好的番茄醬鋪底

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放上菠菜、南瓜片、刷上帕馬森起司再鋪上千層麵,共做兩次

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最後將鄉村乳酪用牛奶稀釋撲上去,灑上迷迭香

然後然後我發現書中的bug..................

標題寫得明明就是南瓜籽結果材料欄寫的是葵瓜子,圖片上也是葵瓜子呀!!!

不過這時後才發現問題已經來不及了,南瓜籽也好嘛~~~~~~

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費心費時烘烤,傑米雖然說烤45分鐘就好,但我烤了1小時才出爐呀

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出爐有滿滿的奶香還有南瓜籽的堅果香氣跟濃濃番茄味呀!

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熱騰騰的千層麵,滿滿的鄉村乳酪,一份熱量不到500大卡!!窩低媽呀!

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話說我認真覺得這個千層麵的主角不在麵皮而是南瓜呀~

先烤到熟軟的南瓜,再疊入千層麵當中,鬆軟又吸飽了茄汁,帕瑪森雖然不多,但提供足夠的鹹香氣

鄉村乳酪濃濃的奶香,跟馬自瑞拉牽絲的感覺不同,一點也不油膩,很飽嘴,超滿足!

然後那第三張嘴的少女被南瓜還有番茄所吸引,所以又吃了一塊當晚餐XDDD

我也留了一份起來自己慢慢吃,是說千層麵這道料理真的放置以後再加熱味道會更融洽好吃!

所以記得分食的人不要太多,免得沒有剩餘的可以享受再次加熱享用的美味呀!

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.176 超級南瓜千層麵:菠菜、鄉村乳酪與南瓜籽

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