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一直以來都還蠻喜歡吃沙拉的

不但是因為有滿滿的蔬菜,另外一個原因就是方便準備,而且變化多端

簡單的油醋醬,可以自己隨意調配,雪利醋、巴薩米克醋、白酒醋、蘋果醋等等等

變換不同醋類就有不同的味道

前天去了台北,順便跑一趟永春市場,看到碩大的栗子南瓜,請老闆切一半給我,開心的拎回家

正好看到Soac發了新食譜,沒想到他居然會對南瓜敬而遠之還真教人意外

挑食對於飲食工作者來說真的是一個大忌

不過也是因為這樣,才會讓人絞盡腦汁、想盡辦法的讓自己愛上這項食材

這也算是對飲食工作者一個相當大的考驗吧(笑

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南瓜切片,跟橄欖油、鹽巴、胡椒拌一下

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煎烤鍋燒熱後,放上南瓜煎熟

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紅蘿蔔切塊、四季豆去頭尾一樣拌油、鹽、胡椒

茄子切片後直接上烙烤盤,灑點鹽巴調味即可

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清洗生菜,這次用了芝麻菜和菠菜

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隨意堅果抓一把,烘烤出香味

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巴薩米克醋、特級橄欖油、鹽巴、胡椒、蜂蜜調和成油醋醬

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最後疊上食材,淋上油醋醬,灑上Feta cheese,完成

其實我喜歡沙拉還有一個重點,就是豐盛又大碗,但其實吃下去的熱量並不多

不過在視覺感官上其實就已經先餵飽了自己,加上食材多樣豐富的性質,吃完都覺得舒暢健康呀

燒烤過的蔬菜除了有焦香氣,還能帶出甜味還有本身的香氣

題外話,是說...............好想再去買一個木砧板來裝沙拉呀XDDD


食譜來源:

soac, the NEWTOWN BOY-烙烤南瓜沙拉 Grilled pumpkin salad

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麻糬涵*食。在。享。瘦*

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