每一年的石榴季，都會開始猛翻有使用到石榴的食譜，就怕一個不注意，那短暫出現的石榴又消失在市場中
去年底算是學了聰明，買了顆石榴回來把籽取出，丟到冷凍室，待日後他用
老實說，這本書拿到手的時候有好多道料理都打了星星，待做清單很多，做的也算勤快，但.........
格文生出還是一如往常龜速XDDD
地瓜是我本來就很喜歡的食材，簡單的烘烤或清蒸，鬆軟香甜，常常是我中餐的主食之一
這道料理簡單方便，尤其是上面的堅果粉不可少！甚至可以多做留待它用
先在小鍋放入巴薩米克醋，煮到濃縮可以劃線
話說熬煮過程當中那酸嗆味真的很燻眼睛啊！強烈建議帶個護目鏡（？）
那燻眼的程度跟洋蔥不相上下，而且強力建議週遭不要有任何人，不然還以為打翻了醋罈子！
地瓜切條狀，與鹽巴和葡萄籽油拌勻，排列在烤盤上，記得不要重複堆疊，烤到鬆軟為止
把胡桃打成粉，與小茴香籽粉、肉桂粉、鹽、椰花糖一同放入炒鍋中炒到金黃
要轉到最小火慢慢翻炒，一個一個不小心，這一鍋就會送你到婦仇者廚房報到
處理石榴，之前看到Rita取籽的方式很好，於是筆記起來
把石榴切半，放在塑膠袋中，開始狂敲猛打（？）
石榴籽落下會直接集中在袋子裡面，也不會散落的到處都是
地瓜烤好、堅果粉炒好、石榴籽取好，淋上濃縮過的巴薩米克醋，擺盤上桌
灑上少許的卡宴辣椒粉增味，巴西里增色
這次在全聯買的金時地瓜非常鬆綿香甜！
巴薩米克醋濃縮後酸醋味其實不如熬煮時聞到的這麼嗆，反而比較溫和些
香料堅果粉是這道菜的靈魂，無論是口感或香氣，都會使地瓜風味更上一層樓
石榴籽對我來說其實是可有可無啦XDDD，不過這樣上桌超有宴客氣息，根本把平民裝扮成貴族一樣
總之堅果粉真的要多做一點，以後直接烤個地瓜滾上堅果粉，灑上一點卡宴，就是超滿足的主食了！
食譜來源：
極簡純蔬者的無麩質餐桌－p.124 香料地瓜條佐巴薩米克醋與石榴
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♥TruffleRose (12)