雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

有時候手邊總是囤積了一些食材，每一次總是想著「之後一定會用到」，但不知道放了多久還沒開

前幾個月想做鷹嘴豆泥買了中東芝麻醬（tahini），卻遲遲沒有開封

翻開這本食譜時，看到食材欄，我竊喜著

tahini在台灣其實不怎麼好買，得去印度食品專賣店才能取得

既然手邊有食材，當然相關食譜都不能放過，開封第一道，先從最愛的鮭魚與酪梨下手

麵線依包裝指示煮熟，瀝乾後趁熱拌入萊姆汁

鮭魚一面沾上芝麻

沾裹芝麻那一面朝下，煎熟

蒜瓣跟鹽巴磨碎，放入tahini跟萊姆汁、水，調整一下濃稠度

蔬菜切絲，放半顆酪梨，捲起麵線，最後在酪梨中間放入芝麻醬、淋上少許橄欖油，完成

覺得使用去骨鮭魚排的好處就是，可以一面吃到芝麻香脆的一面還能享受到魚皮香酥的另外一面

外酥內嫩的鮭魚，沒有任何調味，只有沾裹芝麻這樣乾煎居然也這麼好吃

因為沒有刨絲刀，刀工又不精湛的我切出了蔬菜粗條XDDD

中東芝麻醬調出來的醬汁味道清爽，不過當整盤麵拌在一起後，會因為酪梨泥增加的濃稠的口感

淡淡的芝麻香氣與蒜味，還有爽脆蔬菜，有點像是中華涼味的清爽版本

害怕甜菜根土味的朋友大可不必擔心，當所以材料拌在一起後，土味消失了，但仍吃的到自然的甜味

豐盛又飽足的午餐，這又是夏季炎熱時另外一個餐點選擇！

食譜來源：

傑米．奧利佛的超級食物－p.150 香煎芝麻鮭魚：中東白芝麻醬、酪梨與脆口蔬菜