雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

自從食譜取代教科書在書架上的位置後，養成了一個習慣

就是拿到食材，先翻翻書本看看有沒有什麼東西可以試作

其實食譜不是只有教我們按部就班做料理，更重要的是，它提供了我們不少靈感

我喜歡閱讀國外的食譜書，因為常常在裡面找到很多意想不到的組合與搭配，帶給我不同的驚奇與味覺感受

廚神這本書有許多甜點都是由水果變化而成，食材與搭配組合也跳脫了原本的思維

這些甜點作法簡單，賦予水果一個新的生命，讓水果不再只是一餐當中的附屬品，而是一個完美的謝幕

先將1/3量的橘子榨汁

剩下的橘子撥瓣排盤

廚神使用君度橙酒，但我隨手可得的只有干邑橙酒

淋上酒，灑上糖

最後淋上橘子汁

加上冰淇淋，大功告成

是說這幾顆橘子真的給它有夠酸，不愛橘子的店長只吃了一片就退貨了XD

橘瓣上面脆脆的糖粒有畫龍點睛的效果，尤其是在不小心拿到這種酸度很高的橘子更加凸顯它的重要性

橙酒加上橘子汁真的超級合拍，還有冰淇淋的角色算是醬汁跟橘子之間的橋樑，柔和酸味、增加甜味與奶香

然後我實在是太愛這個醬汁了，所以情不自禁多加了一球冰淇淋

然後和著醬汁吃光光

食譜來源：

廚神的家常菜：傳奇餐廳的尋常料理，令人驚艷的好滋味