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肉鬆對我而言,是小時候的記憶

國小以前,媽媽還是個全職家庭主婦,每當幼稚園下課,肚子餓的時候

最近得常常拿到的點心是鹹光餅夾著肉鬆

長大後,不是不愛肉鬆,是開始飲食控制跟減肥後,知道肉鬆其實是個高油高鈉高熱量的脂肪好朋友

於是割捨了這個愛,每當經過肉乾店聞到炒肉鬆的味道都很想進去跟老闆說:「我要買100塊的肉鬆。」

但意志力堅強如我,真的是上了大學到現在都還沒有這樣做過

唯一記得有一次破戒,是因為被爸媽逼著考公職,情緒跟壓力都很大,買了一包肉鬆在圖書館外抓著嗑

結果肉鬆就取代了甜食變成我的療癒心靈食物(笑

直到最近看到Nisoro特製了一款減糖減鹽30%的肉鬆跟鮪魚鬆,雖然價格較市售的高

但至少是我可以信任的食品公司,看到這款特製肉鬆立馬團了4罐回來

然後每天一點一點的吃,喚起小時候的回憶

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姊姊的版本,是在兩片吐司上抹了美奶滋,但我無法承受那個罪惡感,所以用了酪梨取代美奶滋的存在

雖然口感不同,但酪梨同樣也可以提供豐厚的油脂感,對我來說,已足夠(其實是自己也不愛美奶滋)

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番茄切片,鋪上

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煎了一顆半熟蛋,藏心,鋪上滿滿的海苔芝麻鮪魚鬆

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疊上剩下的酪梨

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很簡單,卻很好吃的三明治

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蛋黃流瀉照不能不拍,因為這是班規(笑

雖然沒有美奶滋的豐厚油潤感,酪梨的滑潤是清爽的感覺

微酸的番茄時而出現時而消失,一切的食材都像是為了要襯托鮪魚鬆這個要角而存在

這樣的三明治,我可以連續吃一個禮拜不會膩

心中第一名的三明治,可不是說說而已

 

食譜來源:

松露玫瑰-心中第一名的三明治

 

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