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有時候就是文章打著打著,就忘了某些還沒有清出來的存菜

總是在回頭整理資料庫的時候才發現:「咦?這篇我還沒發過嗎?」

這款青醬麵就是漏網之魚之一(意味著應該還有很多魚沒被我撈到XD)

只要先做好快快青醬,備好蔬菜、煮個麵,拌一下就能夠上桌

簡單來說就是一款來不及流汗就做好的料理,而且美味絕對不會因為時間而打折

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蔬菜處理好以後,先按包裝煮麵,煮到剩下六分鐘時放入四季豆

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最後兩分鐘放入青花菜,因為這天只有煮兩人份,而且當時蘆筍根本天價,我就直接省略,只用兩樣蔬菜

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煮好的麵跟蔬菜瀝乾,並留下至少一杯煮麵水備用

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加入快快青醬

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一邊翻拌,一邊用預留的煮麵水調整濃稠度

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盛盤後刨上檸檬皮、帕馬森起司,灑上羅勒葉,迅速到不可思議的青醬麵完成

濃郁的青醬香氣與檸檬皮的清爽相得益彰

青醬、檸檬、帕馬森經典且常見,但正是因為美味,才能成為經典

事前備好的醬料總是能在搶時間(或偷懶)的情況下端出最唬人的料理

做一次快快青醬,省下未來不少料理時間

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的家庭餐桌-p.48 青醬麵:四季豆、青花菜和蘆筍

 

 

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