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如果有在關注Jamie Oliver的人應該不難發現,這幾年來他的食譜多了不少亞洲色彩

最近出版的這本《5ingredients-quick & easy food》也不例外

青蔥、照燒醬、海鮮醬、咖哩等等充滿東方氣息的食材在書中也頻繁出現

這道雞蛋料理很是吸睛。多了一些巧思,把普通的煎蛋妝扮一下,成為餐桌上最鮮艷的綠葉

五種材料快速料理,比煎荷包蛋多花1-2分鐘的時間,卻能造就不平凡的效果

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青蔥、辣椒切片,丟入冰水,並滴上幾滴紅酒醋備用

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黑白芝麻先入鍋烘出香氣

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加入橄欖油,打入兩顆雞蛋煎到自己喜歡的熟度

 

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海鮮醬(註)用水調成適當濃稠度,淋上雞蛋,最後灑上青蔥與辣椒片即可上桌

第一次嚐到海鮮醬,甜甜鹹鹹的味道很重,所以用水調勻後我覺得拿來當沾醬味道剛好

青蔥與芝麻則是為普通的荷包蛋增添不少風味

多了一些簡單食材讓平凡的雞蛋不再平凡,我想這就是傑米式料理迷人的所在

 

*海鮮醬裡並沒有海鮮,主要成份為大豆,味道上與甜麵醬有些相似,是中國粵菜常使用的醬料之一

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的簡單餐桌-p.82 亞洲風荷包蛋

 

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