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我愛吃麵包勝於飯或麵這類的澱粉,可以一個月不吃米飯但不能三天不吃麵包

尤其喜歡沒有夾餡,單純的麵包,無論單吃或是做成三明治都方便

單純的麵包還喜歡佐上任何有湯汁的料理,吃一口,彷彿置身天堂

《湯與麵包》似乎就是為我這類人而設計的,依據春夏秋冬以及早午晚餐的主題設計不同的組合

當然湯不會只有熱湯還有冷湯,尤其是在炎熱的夏天,來碗冷湯搭上麵包開胃又舒爽

取用夏天盛產的甜桃來製作,香甜無比,食慾不振的問題都能通通解決

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生杏仁先用水浸泡冷藏一晚

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把泡杏仁的水倒掉,再加入水跟大蒜一同進果汁機攪打,倒進鋪了餐巾紙的網篩濾渣

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將濾出的杏仁奶和甜桃、撕碎的麵包、白酒醋和少許鹽巴加入果汁機打勻

最後用鹽再次調味,放入冰箱冷藏

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麵包的部分很簡單,只要將麵包烤酥,放上升火腿與甜桃,淋上少許特級橄欖油即可

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湯品食用前再放上生火腿與毛豆,手邊沒有蒔蘿我就直接省略了

第一次嘗試冷湯,又鹹又甜又有蒜味實在讓人難以想像是什麼樣的滋味

老實說,第一口真的覺得有些不習慣,畢竟香甜的甜桃帶著少許的蒜味,總覺得有些突兀

但愈喝會愈順口,甜桃的滋味與生火腿的鹹香,一甜一鹹組合的剛好

烤酥麵包咬下,一口完整包含著多汁爽脆的口感與生火腿的鹹味

看似清爽淡雅的一餐,多了生火腿這個角色彷彿給了一道重擊

但杏仁湯清甜雅緻卻溫容包覆著特色鮮明的生火腿

非常適合夏天透中午的一餐,滿足又清爽

 

食譜來源:

湯與麵包-p.146 杏仁蜜桃湯&蜜桃生火腿麵包

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