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炎炎夏日胃口較差,但反而讓規律飲食大亂

到了正餐時間不想吃正餐,只想吃一些涼食

然後默默覺得最近大腿多了一塊肉出來顯得礙眼又不舒服,到底人生要怎樣逼死自己才甘願

松露姊姊的格子永遠是我的救贖,就算只想吃蔬食的時候也能夠輕鬆取得食譜

很久沒有特地跑去永春市場買櫛瓜,某天就自動送上門來了

看看一袋櫛瓜還有一包躺在冰箱很久的台灣紅蔾,此時不動手做這道料理更待何時呢?

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櫛瓜縱剖,用湯匙刮出囊籽

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煮熟的蔾麥與蒜泥、酸豆、鹽巴、胡椒調味

有著不浪費食物的天性,所以把剛剛刮出來的囊籽水分擠乾以後一起丟進去拌一拌

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把餡料填回剛剛挖空的櫛瓜哩,刨上帕馬森起司,烤箱預熱好180度,烘烤30分鐘

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出爐後盛盤,灑上更多帕馬森,我還偷渡一些辣味煙燻紅甜椒粉

低熱量的櫛瓜、高營養價值的蔾麥,帕馬森會不會太多?不不不,你把它想成這一餐的油脂來源就對了

烤過的櫛瓜多汁,蔾麥帶著嚼勁與脆口的兩種口感,酸豆與蒜末重口味的調味讓蔬食餐不至於乏味無趣

善用調味品可以讓蔬食餐更豐富,這餐吃的輕盈無負擔,還能夠免於廚房油煙,真是一舉兩得!

 

食譜來源:

松露玫瑰-今日蔬食日

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