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把燕麥當早餐,算一算也不知道歷經了上千日的歲月

很多人認為麥片是一種無聊的健康食品,不但無味,泡在液體當中又軟爛,完全不討喜

但其實麥片的種類分為很多種

有大家熟知的玉米片(Cereal)、口感鬆軟的燕麥片或多穀片(Muesli)大燕麥片(Oats)酥脆的烘烤麥片(Granola)

另外就是適合冬天吃的煮食燕麥粥(Porridge)

其實多用一些想像力,燕麥早餐可以有很多種變化,隔夜燕麥是最近歐美很流行的一種燕麥早餐

將大燕麥片或是多穀片前一天跟液體一起浸泡,隔天罐裝加些水果或是優格就可以當做早餐

選購燕麥片時記得要看清楚後面的成分,市售有些燕麥片會含許多食品添加物

另外要注意的是,要做分層隔夜燕麥必須把不同層的食材分開浸泡,等到隔天質地濃稠才做組合

這邊把平常做的隔夜燕麥早餐做一個總集,提供給大家參考!

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熱帶水果隔夜燕麥

底層:1/2中型香蕉+70c.c.豆漿+70c.c鮮奶打勻,混入5小匙燕麥攪拌,放入冰箱靜置隔夜
上層:1根小型香蕉(冷凍)+1/3顆小芒果(冷凍)+一小把鳳梨(冷凍)+1大匙椰奶打成果昔
組合:把奇異果洗淨刮除表皮的毛,切片貼著杯壁排列,把果昔輕輕倒入原本放有隔夜燕麥的杯子(倒滿為止,可能會多出,可放回冷凍下次可用),最後灑上granola即完成!

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藍莓可可隔夜燕麥

底層:1/2根中型香蕉+1/3杯鮮奶+1/3杯豆漿+2茶匙可可粉打勻,拌入1湯匙奇亞籽靜置
中層:1/2根中型香蕉+1/4杯鮮奶+1/4杯豆漿打勻,拌入4茶匙燕麥
以上個別用不同容器承裝靜置隔夜再組裝,最後將2湯匙希臘優格與一小把藍莓打勻,輕輕舀到最上層,最後灑上granola即完成!

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紅龍果隔夜燕麥罐

隔夜燕麥:1/4顆紅龍果+1/2中型香蕉+1/2鮮奶打勻,加入5茶匙燕麥攪拌浸泡隔夜
奇亞籽布丁:4茶匙奇亞籽+1/2杯豆漿攪拌浸泡隔夜
芒果優格:2湯匙希臘優格+1/3顆芒果打勻
組合:先放入隔夜燕麥,接著隨性的加入奇亞籽布丁,然後放入切片奇異果,放入芒果優格與糙米脆片

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抹茶巧克力芒果隔夜燕麥

底層:1/2杯熱水+1茶匙抹茶粉泡開,加入4茶匙奇亞籽混勻
中層:1/2鮮奶+1茶匙可可粉+1/2根中型香蕉打勻,加入5茶匙燕麥片混合
以上分別浸泡隔夜再組合,最後用1/3顆芒果+2湯匙希臘優格打勻,灑上Granola完成

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紅龍果芒果優格隔夜燕麥

底層:1/3顆芒果+1/3杯鮮奶打勻,加入4茶匙奇亞籽攪拌靜置隔夜
上層:1/8顆紅龍果+1/3杯豆漿打勻,加入6茶匙燕麥
以上分別浸泡至隔夜,隔天在奇亞籽布丁上放入3湯匙希臘優格,再放上隔夜燕麥,最後灑上糙米脆片

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草莓香蕉奇亞籽布丁

底層:將100c.c.鮮奶與15g奇亞籽攪拌均勻浸泡一個晚上等待濃稠
上層:隔天把1根香蕉(約100g)與4-6顆草莓和一大匙優格放到果汁機打成泥,用湯匙輕輕舀到奇亞籽布丁上
最後放上藍莓、開心果與有機水果覆盆莓麥片

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巧克力水果優格麥片

底層:放入三大匙優格,塞入切片草莓或其它切片水果,再放三大匙優格
上層:將一湯匙可可粉與100c.c.的鮮奶、一根香蕉、三湯匙麥片放到果汁機打勻
將可可麥片糊輕舀到優格上,最後再放上核桃蔓越莓麥片、新鮮水果與一大匙花生醬
這款可以現做,或是前一天做好放冰箱,隔天再灑上水果以及花生醬即可

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香蕉藍莓可可燕麥罐

第一層:1/2杯牛奶+30g香蕉+可可粉+1/4杯豆漿打勻,放入15g奇亞籽攪拌
第二層:1/2杯優格+一小把藍莓+30g香蕉打勻,放入30g麥片攪拌
最後:一顆百香果+一顆奇異果切片+彩蔬糙米片與麥糠

第二層因為香蕉氧化所以看不出藍莓的顏色,如果介意的話可以不放香蕉,但多增加5g麥片增加濃稠度

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藍莓抹茶可可燕麥罐

第一層:100c.c.豆漿+1小匙可可粉+40g香蕉打勻+7g奇亞籽
第二層:100c.c.鮮奶+1小匙抹茶粉+40g香蕉打勻+30g麥片
第三層:1小把藍莓+100c.c.鮮奶打勻,混入幾滴檸檬汁+7g奇亞籽

上述三者分開浸泡靜置隔夜,隔天再組裝,最後放一顆百香果與烘香種籽

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椰香紫米芋頭奇亞籽布丁

煮紫米:一米杯的紫米,紫米跟水的比例為1:1.7

第一層:1/2杯牛奶+2小匙椰奶+2大匙紫米打勻,再混入剩下的紫米(全部的量約能做四杯的)
第二層:1/2杯豆漿+1大匙芋頭+1小匙椰奶打勻,拌入15g奇亞籽

放入第一層,加入切片香蕉或其他水果,再放第二層,挖一顆百香果,最後來點芋頭丁和烘香種籽與椰片,當然配料都可以隨自己喜好更換。我是完全沒加糖,如果想增加甜味可以放一點糖去打,水果用夏日熱帶水果(芒果、鳳梨等)跟椰香很搭,椰奶的話請找沒有添加物的,市售很多都含有黏稠劑與漂白劑請大家購買時注意哦!

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香蕉芒果奇亞籽布丁

第一層:芒果1/3顆+鮮奶1/2杯打勻後加入15g奇亞籽冷藏靜置隔夜
第二層:冷凍香蕉1/2根+冷凍紅龍果1/4顆+鮮奶1/4杯打勻

先切好奇異果平貼杯壁,再加入第一層,然後用湯匙輕輕舀入第二層,黃色的是另外1/2根冷凍香蕉,不過冷凍後切片其實不好平貼表面,想要平貼杯壁還是建議用新鮮香蕉切片比較好

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香蕉杏仁燕麥罐

底部:杏仁醬
隔夜燕麥層:小根香蕉(約60g)+1/2杯杏仁奶+1/2杯豆漿+25g四喜麥片+5g奇亞籽浸泡
隔天再把水果切好排排站,放上彩蔬糙米片

 

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紫薯燕麥罐

(兩杯份量的食譜)

第一層:1杯煮熟紫地瓜+1杯豆漿+15g奇亞籽
第二層:1/2根香蕉+1杯牛奶+20g杏桃乾打勻,加入5湯匙燕麥
最後放上芒果泥與百香果,再放個幾顆覆盆子,撒1小匙烘香種籽

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