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在松露班有著「長期控制體重的少女」封號的我,做甜點雖然是我的工作,但吃甜點可不是我的日常

雖然難免碰到試味道的這件事情,但總是一、兩口就會打住,也因此,瑪德蓮這本書比較少開封

但,不得不說,在臨時要送禮的時候,這本書真的超好用!!

不需要靜置時間,幾乎每一種都是一鍋到底,喇一喇不用半小時就可以入爐,接著等待冷卻包裝即可

這對於喜歡送點心卻又常常抽不出時間的我來說真的太方便

這個雲朵瑪德蓮看著作者的形容,可以想像的出是我很喜歡的酥餅系列

沒有太多華麗的裝飾,但光是濃濃的奶香和酥鬆入口即化的口感就足以讓人愛上

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奶油、糖粉放入盆中攪打置泛白膨鬆狀,我以香草籽取代香草豆糊的部分

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接著加入過篩麵粉用刮刀混拌均勻

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最後加入轟出香氣的榛果

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就可以入模了!!(記得模要先上奶油避免沾黏)

是說不是我偷懶,步驟就這麼簡單,不然你以為呢XDDD

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出爐後先置涼幾分鐘,再來沾上糖粉,酥餅本身很脆弱,沾裹糖粉的時候動作輕點

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放在大理石板上拍照,白靄靄的糖粉像極了雪

酥鬆的雲朵瑪德蓮只有單純的奶油、香草的氣息,一入口馬上鬆化,就像雲朵一樣輕盈

是說還好這批是要送人的,不然這款餅乾對我來說還真是需要強大意志力克制自己XDDD

 

食譜來源:

百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心!-p.40 雲朵瑪德蓮

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