DSC08313-1.jpg

關於攝影這件事情,真的是所謂需要「天時、地利、人和」

除了當天天氣狀況影響自然光,店內靠窗位置是否有客人,還要看看自己當天手感如何

有時候拍個照兩三張,有時候僑了半天拍了十幾張都還抓不到自己想要的感覺

這天就是拍了幾張覺得缺少了點什麼,結果把老闆的圍巾拿來一放,整個畫面的感覺就不同

所以前言的重點就是「無印良品的圍巾好好拍」,最後必須澄清這不是葉姵文(大笑

DSC08302-1.jpg

pizza幾乎都需要經過揉麵發酵的過程,傑米改用了泡打粉配方,讓pizza麵糰可以快速上桌

只需要水、泡打粉與麵粉(書中使用自發麵粉,這邊是用150g麵粉對上1小匙泡打粉比例代換)

揉成麵糰即可

DSC08303-1.jpg

把麵糰壓入鍋中,呈現邊緣高起、中間凹陷的狀態,這樣才能夠放入餡料

DSC08304-1.jpg

待底部煎到上色的狀態,放入七蔬茄汁醬、切片的櫛瓜最後堆上瑪自瑞拉起司與紅辣椒片

(這份是老闆的我沒放辣椒,首圖是我的,上面紅色的就是辣椒片)

DSC08305-1.jpg

傑米使用燒烤機,我則是把烤箱預熱到最高溫,烘烤到上面的起司呈現金黃色

DSC08306-1.jpg

沙拉的部分很簡單,刨成薄片的球莖茴香與芝麻菜和檸檬汁、橄欖油拌一拌就好

不過不知道是不是傑米的生火腿片比較大,包的比較漂亮,我這一捲沙拉根本就是勉強捲起來的呀!

DSC08310-1.jpg

pizza取出鏟到盤子上,淋上少許的巴薩米克醋即可上桌

這道看起來豐足的pizza味道其實蠻清淡的,鹹味來自於上頭大量的起司

餅皮本身有些乾硬,底部較難以切斷,幸好有足量的茄汁醬與多汁的櫛瓜做搭配,口感上較不覺得乾

沙拉的部分有了重鹹的生火腿搭配,所以不至於會有吃草的感覺

如果還有再做一次,我想我會將餅皮壓的再薄一些,讓口感吃起來比較不會這麼韌

但老實說如果有空,真正的pizza麵糰還是比較好吃啦XDDD

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的家庭餐桌-p.94 隨意小披薩佐球莖茴香、芝麻菜與生火腿

文章標籤
創作者介紹

麻糬涵*食。在。享。瘦*

麻糬涵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()