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有時候在店裡煮食很麻煩的就是只有一個黑晶爐,如果要做多種料理無法同時作業

所以常常都會想著一鍋到底,有澱粉、蛋白質跟蔬菜的料理

這點除了鍋類跟燉菜最容易以外,大概就屬炊飯了

把所有的材料通通丟進去鍋子,時間一到悶一下,然後熱騰騰的炊飯就可以上桌

煮的鬆軟的栗子、多汁的杏鮑菇還有軟嫩的雞肉,材料隨意變更,是個隨興的料理

食材:

多穀米 1.5米杯

水(浸泡多穀米) 1.5米杯

乾香菇 2朵

昆布 8公分長一段

去骨雞腿肉(也可以使用雞胸) 一盒(全聯購入) 切塊

栗子 數顆

杏鮑菇 肥肥的2朵 切滾刀

蔥花 適量

清酒 1大匙

味霖 1小匙

薄鹽醬油 2大匙

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今天用的是糙米、燕麥、大麥、小米混合的米飯

前一晚先用等比例的水,跟乾香菇和昆布一起浸泡一晚

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隔日,若使用雞腿肉可皮朝下煎出香氣,想要偷懶都不煎也行

如果用雞胸那就可以省略這步驟

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放入多穀米與浸泡的水,還有昆布,泡發的乾香菇先取出去蒂切片備用

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待水滾已後放入全部的食材,蓋鍋,轉中小火

多穀米我是煮9分鐘,悶10分鐘

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開蓋後,可以拌一下炊飯,如果想吃有鍋巴的炊飯,可以再開小火燒個幾分鐘

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最後灑上蔥花,熱騰騰的炊飯就可以上桌

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冒著蒸氣的炊飯在冬日看來感到特別幸福

其實任何比較不會出水的食材都可以做成炊飯(出水的話飯到最後會濕濕爛爛的)

用多穀米做成的炊飯口感更豐富,也相對的更加健康

一鍋到底又省時省力,誰能不愛呢?

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