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年假連續轟炸五天,幾乎是連吃飯時間都嫌多餘

所以過了一個春節,我的體重可以說是原封不動甚至還往左邊跑了幾小格

但我想許多人在過年後都需要清清腸胃來點無負擔的飲食吧

翻翻資料夾又不知道囤積了多少文章未發

既然剛過完年,我想這道華麗但清爽的牛排沙拉來做為雞年的開端是再適合也不過了!

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用大火燒熱橫紋鍋,牛排擦乾表面抹上油,以鹽巴與胡椒調味,放進橫紋鍋煎烤

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另外也把油漬(取代食譜的鹽漬)甜椒放入橫紋鍋

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將兩者取出,牛排放在甜椒上靜置休息

是說第一次做到這裡的時候還不知道悲劇已經發生

到底發生什麼慘況?我們繼續看下去......................

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把煮好的糙米與切碎的薄荷、巴西里、蔥花、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油和黑胡椒拌再一起

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臨時找不到去殼的開心果,所以我買了少許帶殼鹽味開心果取代

省去烘香的步驟,直接以杵缽搗碎

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將剛剛搗碎的開心果與紅石榴一同加入剛剛的飯裡攪拌

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正當我開心擺盤,把牛排切開那一剎那,真的是完全傻在那邊,連費塔起司都忘了加下去

是說菲力牛排貴鬆鬆的平常捨不得買,這次為了做這道料理鐵了心買下去,結果..................

對!!!!那個牛排在我一個不注意之下煎到全熟了!!!看不到紅紅的切面真的是欲哭無淚

上婦仇者肯定會被刪圖,然後只好發在粉絲團發洩默默的含著淚水啃完這一餐

好吃是好吃,但吃到全熟的牛排還真的是覺得心冷冷的

難道就這麼算了?NoNoNo~~~~~~~領到了薪水,這次更狠的買了Prime等級的菲力再來一次!

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沒錯!!這次是寧可生吃也不要全熟,所以是紅通通的三分熟!!

這個沙拉因為有炙烤後的牛排與甜椒汁液,所以吃起來有濃厚的煙燻香氣

檸檬的酸香與薄荷的清香使得沙拉清爽無比

糙米因為比較沒有黏性,吃起來較有口感,很適合做成這類的米飯沙拉

每一口都能吃到所有配料的豐富口感,還有開心果香氣與脆脆的口感

即使不用牛排,單單做米飯沙拉搭個配料也都很滿足

是一款小清心卻又富有飽足感的料理!

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.216 炙烤牛排與甜椒配香草塔布勒糙米沙拉

 

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