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曾經說過不下N次,麥片一直都是我的早餐好夥伴

因為早上起床總是不想花太多時間準備在早餐上,所以我的早餐一直以來都是簡單方便準備為主

從早期大家熟知的桂x大燕麥片,到現在市面上五花八門的麥片,許多口味應有盡有

但殊不知翻到後面詳讀成分,標榜健康的麥片卻是一堆添加物還有香料,而且價格不算親民

既然如此,那何不自己做?想吃什麼就添加什麼,使用好油,甜度也可以自己控制,又不必花大錢

用好的油脂、無添加食材,早餐麥片吃的才安心又健康

準備食材:

橄欖油 1/4杯

綜合麥片 2又1/2杯(我使用德科的四喜麥片)

綜合堅果與種籽 1杯

莧籽 1/3杯

爆米香 1杯

楓糖漿 1/4杯

無糖可可粉 2大匙

鹽 一小撮

杏桃乾切碎 適量

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除了液體材料以外全部放進大盆混合,堅果事先切碎

這次比較特別的是放了散的爆米香,這其實外面小販的爆米香餐車都會有,一大包非常便宜

如果有爆糙米或是薏仁會更好

另外這次添加的莧籽是一種高蛋白且富含鈣質的超級食物

全聯有販售,通常跟藜麥還有奇亞籽放在同一個區塊

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加入可可粉拌勻,這次我放了兩大匙但其實可可香氣並沒有很明顯,喜歡巧克力的人可以再加重份量

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最後加入橄欖油(或葡萄籽油或其他的好油)、楓糖漿(也可以完全不放糖)拌勻

烤箱預熱180度,烤盤上鋪一層烘焙紙,將麥片混合物倒入舖平烘烤,每10分鐘取出翻拌,烤40分鐘

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烤完取出,將杏桃乾拌入,放涼後就可以裝罐密封

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自己做的麥片就是料多豐富而且成分單純

上次試作《暴徒廚房》的創意楓糖烤燕麥,其實覺得油脂有稍微多了些,烤完以後的麥片油亮亮的

這次添加的油脂比例覺得比較剛好,烘烤完後烤盤是乾爽的狀態,麥片也有烤到酥脆

而且強烈建議大家一定要加爆米香,那爽脆的口感真的蠻好的

莧籽本身會有一種堅果與青草味,烘烤過後喀滋的顆粒感頗有趣

其實只要學會怎麼烤燕麥,保證之後不會想要買市售的granola,畢竟自己做的想放什麼就放什麼

掌握好公式,口味自己變換,怎麼吃都不會膩呢!

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