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最近的食慾不像前些日子般旺盛,打鐵趁熱,讓飲食回歸到正常的狀態

重新拾起《超食》,我可是一刻都沒有忘記自己還有一個「完封」的任務

翻翻食譜,看到這款鬆餅,想到好久以前就已經買來囤在櫥櫃的香料們還沒用到

先做了《自然好食小廚房》的哈里薩辣醬(格文待補),再來製作鬆餅,一次完成兩個食譜覺得爽心

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將斯卑爾特麥粉(代替全麥粉)、雞蛋、亞麻仁(取代罌粟籽)、哈里薩辣醬、泡打粉全部攪拌均勻

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一邊攪拌一邊加入鮮奶拌勻,最後用海鹽、胡椒調味

鬆餅烤盤抹上芝麻油灑點芝麻,入麵糊烘烤

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趁空檔,鍋底放些芝麻油抹開,煎蛋上灑點芝麻,煎到自己喜歡的熟度即可

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最後把事先切好的紅蘿蔔絲和綜合生菜(取代嫩菠菜)拌在一起放上,灑上薄荷葉

石榴一半敲出果實、一拌擠出汁液淋在沙拉上當醬汁,然後放上一球優格

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最後很淋上少許辣椒醬(我用是拉差辣椒醬),上桌享用

鹹味的哈里薩鬆餅充滿著香料味,熱熱的吃外面一層薄脆,咀嚼之中還能咬到亞麻仁的口感

雖然生菜只有簡單的用優格與石榴汁當做佐醬,但也已經足夠

當然不要忘了蛋黃也是很重要的醬料之一!沾上蛋液與辣椒醬,真是味蕾大滿足

超食我回來了呀!!!

 

食譜來源:

傑米﹒奧利佛的超級食物-p.42 哈里薩鬆餅配芝麻煎蛋與胡蘿蔔沙拉

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