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食品工業的發達往往伴隨著一堆添加物的存在,我們吃的東西不再那麼的天然

直到文明病的產生,大眾才開始重視我們的食安危機

開始會下廚烘焙後,每次買食品第一件事情就是翻到背後看看成分表

從小到大,花生醬一直都是我很愛的抹醬,其他果醬一點都吸引不了我

直到某天看到市售花生醬的成分,才知道那是多麼不健康的「食品」

我愛堅果,那天然的油脂香味與甜味,簡單烘烤就很好吃,甜的鹹的都可以搭配

其實自製堅果醬不難,只需要家裡有調理機或研磨機,一個烤箱,少量做快快吃

那香氣絕對是市售無法比擬的!吃了一次以後,保證市售堅果醬都無法取代自己做的美好呀!

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杏仁果平鋪在烤盤上

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送進烤箱烘烤8-10min,飄散出堅果香氣,取出放涼

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放到研磨機,加入一小搓鹽

一開始會是粉末狀,再來堅果打出油後會變成團狀,最後就會慢慢的打到滑順

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研磨機比較小,分了兩次打,滑順的杏仁醬完成!

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每次清洗研磨機的時候都會伸手把殘留的堅果醬抹光光吃掉XDD,味道超濃郁超好吃

傑米有說可以搭配當季蔬菜、水果、優格或是帕帕當薄餅,當作零食來吃

不過我今天要用A食譜做食材用到B食譜,所以就不示範吃法了~

關於應用就賣個關子,我已經等不及去做B食譜了

堅果醬運用範圍很廣,你也可以混合不同的堅果去打,就會有不同的香氣

花生醬的話我都會直接去買原味的熟花生片回來打,省去炒花生的麻煩

吃堅果有益身體健康,重點是自己打的醬安心無慮呀!

 

食譜來源:

傑米﹒奧利佛的超級食物-p.242 自製多用途的趣味堅果醬

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