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對我而言,蔬菜在我的生活飲食當中佔了非常大的比例,一日不吃蔬菜便覺得渾身不對勁

不過有時候真的忙到沒時間好好自己下廚做菜,外時導致蔬菜量不足

趁著忙完一週的藍色星期一,趕快開新書翻翻食譜,在書中尋找大量的蔬菜補給品

翻到這道沙拉閱讀一下食材欄,這個花生醬汁的配方與之前松露姐姐分享的「香辣花生拌麵」非常相似

既然拌麵還沒動手,那先來嚐嚐暴徒們提供的花生醬汁,也幫自己補充一下前幾天缺乏的蔬菜

醬汁攪拌均勻,蔬菜切絲,我的蔬食補給品,快速上桌!

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花生醬跟溫水先攪拌均勻

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加入辣醬、壺底油、檸檬汁、白醋和薑末繼續攪拌成為醬汁

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然後把紫甘藍、高麗菜、青蔥和紅蘿蔔切一切,基本上沒什麼難度,就是刀功俐落與否的問題

當然如果這時後有食物調理機幫忙是一件非常美好的事情(但我就沒有啊啊啊啊啊

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最後把醬汁倒進去,混拌到蔬菜裹上醬汁就可以上桌了

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可能是好幾天沒有看到大量蔬菜,所以看到滿滿一盤菜覺得好開心呀!

其實我一直很害怕白醋的味道,所以做醬汁的時候有點害怕

醬汁做完舔了一口還是覺得有白醋的嗆味,覺得有點擔心自己沒辦法吃下這一盤彩虹沙拉

但拌完醬汁以後,醋的嗆味降低許多,只有吃到酸氣與花生醬濃郁的滋味

脆口的蔬菜喀滋喀滋非常有爽感,而且過了幾天飲食大亂的生活,吃下這一盤根本就是來到綠洲(拭淚

不想單吃也可以當作配菜,書中也介紹不少蔬食主餐,又是一本讓人躍躍欲試的食譜書呀!

 

食譜來源:

暴徒廚房:狂妄廚師的健康蔬食食譜-p.71 濃郁花生高麗菜沙拉

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