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可能是因為天氣太熱的關係,夏天的午餐總是沒有什麼靈感,只好翻翻食譜找尋今天的午餐

酪梨一直都是我很愛的食材,熱量不高,富有營養,味道清爽而且有如奶油般的綿滑口感

最具代表性的料理應該就是這道酪梨醬了

只要把材料洗起來切一切、拌一拌,裝到碗裡,用玉米片沾著吃,或是夾在烤酥的鄉村麵包上都好

有剩下的,通常我會跟著雞胸肉,隔天夾著當做三明治,或是直接當做沙拉醬汁,加上其他配料一同食用

簡單方便,五分鐘可以出餐又不用吃的滿頭大汗,屬於夏天的小食光

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主要的材料就是洋蔥、蕃茄、香菜、酪梨

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酪梨剖開去籽,用刀劃棋格狀

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接著翻過來,把酪梨肉撥下來

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加入切丁的洋蔥、蕃茄、切碎的香菜,用檸檬汁和鹽巴調味,混拌

酪梨可以保留一些顆粒不需要全部壓成泥狀

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原本做完這個酪梨醬想說要下樓去便利商店買玉米片回來配

怎知翻到背後成分表看了一眼就又默默放回去了(真的無法突破遠離添加物的底限)

回來用帕帕當薄餅乾烘直接掰成片狀,沾著吃也是非常好吃!

而且帕帕當薄餅更薄脆,還有豆香味,重點是成分單純吃的比較安心XD

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濃郁的口感、清爽的滋味,非常適合夏天的輕食小點

然後千萬不要問我為何要拿有喬喬簽名的碗來裝索艾的菜XDDD

 

食譜來源:

餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理-p.91 酪梨醬

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