雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

可能是因為天氣太熱的關係，夏天的午餐總是沒有什麼靈感，只好翻翻食譜找尋今天的午餐

酪梨一直都是我很愛的食材，熱量不高，富有營養，味道清爽而且有如奶油般的綿滑口感

最具代表性的料理應該就是這道酪梨醬了

只要把材料洗起來切一切、拌一拌，裝到碗裡，用玉米片沾著吃，或是夾在烤酥的鄉村麵包上都好

有剩下的，通常我會跟著雞胸肉，隔天夾著當做三明治，或是直接當做沙拉醬汁，加上其他配料一同食用

簡單方便，五分鐘可以出餐又不用吃的滿頭大汗，屬於夏天的小食光

主要的材料就是洋蔥、蕃茄、香菜、酪梨

酪梨剖開去籽，用刀劃棋格狀

接著翻過來，把酪梨肉撥下來

加入切丁的洋蔥、蕃茄、切碎的香菜，用檸檬汁和鹽巴調味，混拌

酪梨可以保留一些顆粒不需要全部壓成泥狀

原本做完這個酪梨醬想說要下樓去便利商店買玉米片回來配

怎知翻到背後成分表看了一眼就又默默放回去了（真的無法突破遠離添加物的底限）

回來用帕帕當薄餅乾烘直接掰成片狀，沾著吃也是非常好吃！

而且帕帕當薄餅更薄脆，還有豆香味，重點是成分單純吃的比較安心XD

濃郁的口感、清爽的滋味，非常適合夏天的輕食小點

然後千萬不要問我為何要拿有喬喬簽名的碗來裝索艾的菜XDDD

食譜來源：

餐桌上：Soac與好友們的西式家常料理－p.91 酪梨醬