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試作這本食譜至今,傑米的亞洲風味料理總是讓我驚豔且熱愛

這些料理同時都結合了南洋與中菜的風采,既清爽又不失美味

總是能讓人一口接著一口,讓人感到飽足與滿足,又能夠均衡的攝取到所有營養

前些日子燉了辣肉醬還剩下些牛絞肉,看著食材欄發現手邊所有材料都備齊

那還猶豫什麼,趕快再來試試這道亞洲風味料理呀!

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炒鍋先放麻油與八角,開中火

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下牛絞肉,炒散開來

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加入蜂蜜與薑蒜,拌炒到絞肉香酥

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薑蒜入用搗缽搗碎,放魚露與醬油調和成沙拉醬汁

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備好的生菜鋪底,這邊用了嫩波菜、扁豆芽、葫蘆巴芽、櫻桃蘿蔔

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事先煮好的麵線瀝乾、疊上去,接著堆上炒的香酥的牛絞肉,淋上醬汁

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最後灑上花生、辣椒、香菜與蔥,澎派上桌!

把食材全部拌一拌入口,原本以為那醬汁如此的簡單會不會很單調

沒有想到出乎我意料呀!

酸鹹味十足的醬料非常夠味,尤其搭配了多種香草與辛香料一同入口更是帶勁

因為牛肉肉味比較明顯,所以口味也會重些,但因為搭配了蔬菜所以平衡了一些味道,非常爽口

花生香氣在咀嚼中不斷散出

這道菜肯定要收錄在日常清單中呀!!吃的飽又能滿足味蕾,除了松快沒有其他形容詞了啦!

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.88 亞洲風香酥牛肉配糙米麵線與鮮蔬

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