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書還沒到手,就看到松露姊姊喇了麵糊做了這個麵包

拿到手也才一個禮拜,姐姐就說他做了第三次,好奇這麵包的到底有什麼樣的魔力

仔細一看材料,沒有糖沒有糖沒有糖,是的,我要說第四次,他真的沒有糖!!

傑米再這本書中,很聰明的除了香蕉以外還利用了天然果乾來提供食物甜味

這個麵包就是其中一個代表,看似很多種材料,但其實做工簡單

濕料一組、乾料一組、配料一組,組合起來丟進烤箱,未來好幾天的早餐就有著落了!

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傑米做這個麵包時全程使用食物調理機,不過我沒有這方便的機具

所以先將濕料與果乾旱香蕉進果汁機打成泥

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加入粉類與種籽拌勻

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最後加入蘋果絲

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灑上杏仁與剩餘的無花果乾,進烤箱!

對!沒錯!就是這樣而已,沒有烘焙基礎的人都會做!

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烘烤的時後就傳來陣陣香蕉與無花果的甜味,連走進來的客人都被香到!

出爐後更是教人垂涎三尺!不行,要忍住,美美的上鏡頭後才能分屍XD

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因為加了薑黃,蛋糕體帶點黃色,原本以為切絲的蘋果加進去烤了以後會爛爛的

沒想到還是有脆脆的口感

蛋糕本體比較濕潤扎實,有點介於發粿與蛋糕之間,帶點黏性

咀嚼的時候會同時咬到罌粟籽跟無花果籽的顆粒感,還有蘋果的脆

香蕉味濃郁,還帶點薑黃特殊的氣味

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照著傑米教的方式吃,切片柳橙搭上優格與自己打的花生醬

花生醬的油脂可以把所有的味道連結並且融合起來,而且增加堅果香

而且多了優格會更加濕潤好入口,甜橙增添果香

只是我們老闆好像不是很愛他,我說:「這是早餐不是甜點,不能拿吃點心的角度品嚐啦...........」

是說很多時候在試作食譜時,真的要拋開既定印象與成見

不然能夠接受的食物就永遠都只能局限在小小的圓圈裡呢

 

食譜來源:

傑米.奧利佛的超級食物-p.30 無花果香蕉麵包:血橙與堅果醬

 

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