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基隆到了冬天,每天的天空總是抹上一層灰

連老闆都說這天氣讓人很懶得拿起相機拍照,因為沒了自然光,似乎再怎麼拍,相片也不會好看

今年冬天冷的慢,天氣變化也晚,一個月的天灰,我開始想念被陽光喚醒的日子

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總是很喜歡到韓式料理店點石鍋拌飯,等個幾分鐘,待石鍋把米飯燒成鍋巴

戳破半熟蛋,再與其他配料全部攪和在一起,入口前一定要吹涼,否則一定燙的呼呼叫

Yun將韓式拌飯融入的西方滋味,煙燻鮭魚的鹹味和燻香氣

不試試還真不知道這混血兒的滋味如何

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辣醬、醬油、香油、芝麻,全部攪拌均勻

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半熟太陽蛋是一定要的,放養山雞蛋更是必備!

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說到拌飯,我怎能不自己加碼鍋巴飯!

陶製小鍋抹上一層麻油燒熱

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壓入米飯,用中火慢慢燒,接著會聽到鍋底傳出嗶嗶啵啵的聲響,鍋巴差不多就形成了

如果不放心可以用小鏟從旁邊輕輕挑起,看到有焦黃色就代表鍋巴完成囉!

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最後把洗好的生菜、海苔絲、煙燻鮭魚、半熟蛋、拌飯醬全部放上去

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拌飯就是要趁熱全部拌在一塊,送入口中冒著蒸氣,鬆快!


食譜來源:

Yun-英倫早午餐 p.160 韓式燻鮭魚拌飯


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