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穀物與堅果,像是大自然賜予的恩惠

我喜歡堅果的油脂香氣,每一種堅果都有自己的個性還有香甜味

穀物則是人類的主食,比起單一的白米飯,我更喜歡混合不同的穀類當作主食

這款餅乾,材料簡單,沒有添加任何糖類,單純吃堅果與穀物的香氣,灑點海鹽片增添風味

我拿了歐式雜糧麵包粉來代換食譜中的裸麥粉,橄欖油替代了菜籽油

攪麵糊的過程中不時傳來類似麵茶的香氣!想不到來自北歐的餅乾這麼有台灣味!

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馬鈴薯澱粉、歐式麵包雜糧粉

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亞麻仁、芝麻、葵瓜子

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全部材料混合,加入橄欖油、滾水攪成麵糊

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烤盤墊一張烘焙紙,將麵糊倒入鋪平

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烘烤四十分鐘後,取出,趁熱切塊,再放回烤箱悶至硬脆

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香脆的餅乾帶著濃濃的穀物香氣,酥脆可口讓人忍不住一口接一口

因為完全無添加糖,只有少許海鹽帶來的鹹味,更能品嘗到各式不同的堅果穀物香

細細的咀嚼與品嚐,突然能夠體認到書中的這句話

「當我們吃著這樣的食物,我們自己也成了這個環境的一部份

新北歐廚房,用吃,與大自然保持和諧的狀態,我喜歡這樣的飲食概念


食譜來源:

新北歐廚房-p.129 穀類餅乾

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