DSC02226-1.jpg 

最近裸食概念的書籍愈來愈多,也證明了人們正在調正飲食觀念,從加工食品回到原型食物

「新北歐廚房」強調「吃風土、吃在地」,運用在地食材吃出真滋味

其實大自然賜予我們的食物就已經很美味,只要簡單的調味,就能吃到美味的料理

DSC02212-1.jpg 

原食譜的煎餅,使用紅蘿蔔、馬鈴薯、塊根芹、蕪菁

後面兩者在台灣比較難取得,找到了形體與味道相似的大頭菜白蘿蔔取代,剛好現在也是產季

DSC02213-1.jpg 

蔬菜們脫光光去皮

DSC02215-1.jpg 

全部刨成粗絲(好的刨刀很重要!!!目前用的刨刀刨到快抓狂,害我現在手超痛= =)

DSC02216-1.jpg 

加入雞蛋、切碎的巴西里、鹽巴、胡椒調味,混合均勻

DSC02218-1.jpg 

鍋熱後放奶油,用湯匙挖取蔬菜糊,放入鍋中,以湯匙背面抹平油煎

DSC02219-1.jpg 

煎到表面香香酥酥恰恰款~~~~

DSC02220-1.jpg 

煎餅有焦香氣還有蔬菜本身的鮮甜脆口的感覺

DSC02231-1.jpg 

書上雖然說搭配越橘果醬或是炒蘑菇,但我最愛的還是太陽蛋呀!

DSC02232-1.jpg 

戳破!

DSC02240-1.jpg 

殺密速再來一張


食譜來源:

新北歐廚房-p.109 根莖蔬菜煎餅

 
文章標籤
創作者介紹

麻糬涵*食。在。享。瘦*

麻糬涵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()