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最近天氣忽冷忽熱,明明已經是11月我現在還穿著短袖短褲在電腦桌前敲著鍵盤

店裡的生意好像就跟著這奇怪的氣候一樣忽冷忽熱,來客數讓人捉摸不定

前幾天甜點突然被掃了一圈,緊急加開turbo模式才不至於唱空

也許做生意就是這樣,永遠不知道客人什麼時候來又什麼時候走

但弔詭的是我就享受在這奇怪的節奏當中,沒有厭倦的一刻

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其實當初環遊世界時,最後一週緊急把這蛋餅端上來,但並沒有寫格文

原因其實是覺得做的不夠美,當初沒有小鐵鍋可以進烤箱,過程也是手忙腳亂

後來買了小Lodge,真的覺得做菜事半功倍,尤其像我一人料理非常好用

如果像我一樣單身又不需要煮給家人吃,非常推薦買6.5 inch的size(現在是在推坑就是了)

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一人份,雞蛋兩顆,鹽、胡椒、Feta cheese、Cheddar cheese,打散

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菠菜洗淨炒到熟軟,鹽巴、胡椒調味

刨入肉豆蔻,現刨的肉豆蔻木質香氣非常棒,中藥行買的到,而且很便宜,一顆可以用很久

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菠菜炒熟後,鍋子離火,倒入蛋糊快速攪拌,把地瓜捏小塊放入鍋中,灑上剩餘的起司

Jamie Oliver是自己將生地瓜不去皮抹上鹽、胡椒、橄欖油,進烤箱烤

我偷懶了一下買了烤地瓜,不過也是因為我比較喜歡窯烤地瓜的炭火香氣

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最後就交給烤箱,十幾分鐘,每味蛋餅就可以上桌了

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金黃色的外皮,綠油油的內餡,鑄鐵小鍋的好處,拍完照裡頭依舊熱呼呼

鬆軟的地瓜帶著窯烤的氣息與甜味,柔嫩蛋餡、恰當好處的起司份量,時而竄出的豆蔻香氣

這又是一道兼顧蛋白質、纖維與澱粉的好料理,簡單吃飽飽!


食譜來源:

Jamie Oliver-Save with Jamie p.56 番薯菠菜義式蛋餅

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