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每一次拿到新食譜,就像展開一場新冒險般的雀躍

雖然國外翻譯食譜比較麻煩的是,很多食材不那麼好取得

但我卻很享受尋找食材的過程,就像循著藏寶圖,找出藏在各個角落的寶藏一樣

當你尋得其中一樣食材時,就會有種「太好了,我又更接近寶物」的感覺

自然好食小廚房裡面完全無肉,使用許多營養價值很高的食材

強調天然純淨,一種更加貼近大地,享受大自然恩惠的飲食方式

裡面包含許多目前歐美很流行的「Super food」在裡頭,也有許多從未見過的食材

丹貝,又稱天貝(tempe),是印尼的黃豆發酵食品

原本看到咪咪呀在北車尋得這項食材,想找天殺過去,結果突然想到

「欸,不對呀!我們店裡根本處於印尼籍勞工聚集地,樓下隨便都有四五間印尼商店!」

結果我像隻兔子誤闖禁區般,走進燈光灰濛濛的印尼商店,裡面的印尼老板娘帶著疑惑的眼神看著我

我怕說中文「天貝」他們會不知道是什麼,還拿了手機google圖片給他們看,然後他們相視而笑

最後是順利拿到了天貝,天呀!我終於可以開始做第一道菜了

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看著這個新奇的食材,打開來帶著有點畏懼的心情將鼻子湊進聞一下

其實沒什麼味道XD,原本以為會聞到像是納豆或臭豆腐般的刺鼻嗆味,這時放了大半顆心

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先將丹貝切到書上所說的厚薄度

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拿出可愛的Lodge小鍋,放點油煎到兩面焦黃

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放入壺底油、味霖,再加點水,讓丹貝均勻沾裹醬汁

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醬汁差不多快收乾的時候就可以起鍋

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原本白泡泡的丹貝,燴煮有漂亮的醬色上身

帶著有點敬畏的心情咬下一口~我。愛。上。它。了

濃濃的黃豆香氣還有飽嘴的口感

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某天還突發奇想,把蔬食派對的味噌地瓜捲壽司概念放入其中

味噌地瓜泥捲上芝麻菜還有燴丹貝,滋味也很棒,完全不衝突!!

突然覺得發現一樣健康有益又便宜的新食材,看來樓下印尼商店的老闆娘接下來應該會常看到我吧XD


食譜來源:

自然好食小廚房-快速燴丹貝

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麻糬涵*食。在。享。瘦*

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