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其實從來沒有想到部落格的走向會到這一步

一開始只是跟著試作食譜,當時的我也沒有料到現在還能寫食譜來跟大家分享吧(笑

自從開始做減脂餐後,發現自己的廚藝又加進步了

以往不會做這些有的沒的家常菜,現在為了要自己做餐,總會動腦筋把餐點做的好吃好看又營養

之後可能偶爾會紀錄一下是日午餐,簡單上手,希望大家一起動手

味噌烤鮭魚材料:

鮭魚 100g

味噌 1大匙

醬油 1大匙

味霖 1大匙

米酒 1小匙

白芝麻 少許

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將醃料混合拌勻,跟鮭魚一起放到密封袋,稍微搓揉一下,讓鮭魚表面沾滿醃料

密封時盡量把空氣擠出,放置冰箱醃漬一晚

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隔天取出鮭魚,密封袋別急著丟,鮭魚放到紙巾上,壓一下表面,把多餘的醃料擦掉

因為醃料有糖份,容易焦化,這個步驟是為了防止最後得到焦黑的烤鮭魚,也防止過鹹的問題

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順便準備一下奶油蘆筍蘑菇,將蘆筍蘑菇放到小烤盤,灑鹽巴、黑胡椒,奶油捏小塊放上去即可

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最後把鮭魚、奶油蘆筍蘑菇(包上鋁箔紙避免烤乾),送進預熱好160度的烤箱烤20分鐘

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20分鐘後將鮭魚取出,再把密封袋裡剩餘的醃料刷上,續烤5分鐘

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取出,拿掉鋁箔紙,接著準備擺盤就好

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最後將鮭魚灑上少許白芝麻,烘烤鮭魚跟蘆筍期間,我順便煮了顆溫泉蛋

滾沸的熱水:冷水=5:1

水煮開了以後加進冷水,放蛋,離火,蓋鍋悶12分鐘,最後放到冰水泡著備用

記得煮蛋的水必須足夠淹過雞蛋

很簡單大約半小時就能夠完成的午餐,兩樣烤箱菜也不需要在爐火前奮鬥

今天小廚房教學到這裡,我們改天見~

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