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季節來到了秋天,白天秋老虎發威,晚上微風涼爽

所以會有白天熱到想吃點涼爽開胃的菜,晚上想吃有點溫度的料理,一種胃口反差很大的情況

這種情況下,中午通常都很想要簡單解決弄個沙拉配個麵包就可以搞定

自從藜麥入手後,做沙拉就多了一個配料也多一份營養,富含蛋白質又有飽足感,熱量又低,真是減重者的福音

再加上最近Soac設計出不少紅藜的料理,作法又簡單,跟著動手,也讓我開始學會如何利用藜麥這項新食材 

這個和風滋味的沙拉也是簡單營養又低熱量

Soac有說可以發揮創意,運用醬汁的基底加入自己喜歡的配料創造出更豐富營養的沙拉

今天步驟很少不是我偷懶,是因為它真的很簡單,醬汁取材也非常容易!

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先煮好藜麥,然後把豆腐小心的片成薄片

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青蔥切碎,小番茄切半備用

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今天多加了也是很有日式風情的秋葵還有一些洋蔥

洋蔥切絲泡冰水去生嗆味,秋葵清燙一下備用

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醬油、白醋、味霖、麻油、水攪拌在一起就是醬汁了,我另外擠了一些柚子汁讓它帶點柚子香

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最後就是把秋葵切塊,然後所有的東西裝入盤內就完成了

把油醋醬常見的橄欖油換成了麻油,醋換成了白醋或是柚子醋,然後帶著歐風氣息的油醋醬就變成了和風滋味

麻油的濃郁芝麻香氣帶著柚子的清香還有醋的酸味

比起一般油醋醬,這個味道更加柔和,而且可以吃到食材本身的鮮甜味

藜麥本身有一種穀物的香氣,帶著有點脆脆的口感,豆腐除了增加飽足感也替這盤沙拉增添了柔軟的口感與豆香

重點是快速簡單,而且醬汁材料幾乎是一般小家庭必備的調味料

隨手就能變出的一道快手料理,當成前菜或正餐都非常的合適呢!

 

食譜來源:

soac, the NEWTOWN BOY-青蔥紅蔾豆腐沙拉 Tofu quinoa salad 

 

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