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自從增肌減脂以來,幾乎是餐餐親自下廚,即使會耗費一些時間導致晚下班,但還是堅持自己做餐自己吃

畢竟外頭要找到少鹽少油少糖的食物真的很困難,除非逼不得已完全沒時間,但也一定會選擇比較不油的食物

最近藜麥成了食材界的閃耀新星,不但是因為熱量低,而且還是個「假」穀物

從營養分析來看,藜麥其實是屬於蛋白質食物而非澱粉類

其中含有許多人體無法自行合成的營養素,所以又被列在所謂的「Super food」排行中

以食材成本來說,藜麥的確不便宜,但因為高營養又低熱量的特點,讓它的人氣不滅

剛好拿到藜麥的同一天,Soac也示範了幾道食譜,身為忠實網路小粉絲(?)的我怎麼能不來動手做一下

簡單的溫沙拉,步驟123就可以輕鬆搞定

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小黃瓜切片、番茄切塊、蘑菇一樣切片

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洋蔥切絲以後泡冰水去生嗆味

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藜麥煮熟以後備用,那在這邊說一下,Soac食譜中使用的是台灣紅藜,我買的是拉丁美洲的藜麥

口感上有些許不同,下次買台灣紅藜再來做個比較

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簡易的油醋醬汁,蜂蜜:檸檬汁:特級初榨橄欖油=1:1:3,再加上適量的鹽、胡椒調味

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最後加入巴西里,因為手邊沒有我改成了百里香

所有食材丟進去鋼盆裡攪拌一下,盛盤

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淋上油醋醬、刨上帕馬森起司,上桌

紅藜麥有種特殊的青草香氣,搭上爽口又有甜香滋味的油醋醬

帕馬森的鹹香是個重點,提升了沙拉中的蔬菜輕甜

一餐吃下來非常有飽足感,加兩小片Lalos的雜糧麵包就一路飽到晚上

豐富營養卻沒有罪惡感,難怪藜麥的人氣扶搖直上啊!

 

食譜來源:

soac, the NEWTONE BOY-地中海紅藜沙拉

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麻糬涵*食。在。享。瘦*

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