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巧克力,對許多人來說都有種奇妙的誘惑力

記得小時候最喜歡吃麵包店賣的那種三角型的巧克力蛋糕

純樸的古早味巧克力蛋糕切成三角型,中間抹上薄薄一層奶油夾起來,一個15元就可以滿足想吃甜甜的心

而現在,巧克力蛋糕的變化種類愈來愈多,有淋上滿滿甘那許的惡魔巧克力,苦甜香濃滋味的古典巧克力

更不要說甜點食譜一翻開,內容一定會有巧克力蛋糕的存在

上次做了Laduree的鬆軟巧克力蛋糕讓我驚豔不已,那法國巴黎最老甜點舖的巧克力蛋糕又是如何呢?

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鮮奶油加熱後放入巧克力鈕扣融化,靜置一下再攪拌均勻

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全蛋加糖跟蜂蜜打發到泛白濃稠

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輕柔的混入巧克力液

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分兩次將乾料加入,一樣快速輕巧的混拌均勻

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入模送進烤箱,幾十分鐘後濃濃巧克力香味的鬆綿巧克力蛋糕就出爐啦啦啦啦啦

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蛋糕烤出來以後有聞到淡淡蜂蜜香,這個配方跟Laduree的感覺吃起來完全不同

巧克力味比較沒有那麼濃郁,但帶有一點蜂蜜香氣,口感軟綿濕潤

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吃的時候當然不要忘記挖一大球鮮奶油配著吃,冰冰涼涼加上溫熱鬆綿的巧克力蛋糕根本超讚的呀!

 

食譜來源:

巴黎最老甜點舖-巧克力蛋糕

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