雨都小廚房 Kitchen of Rainy City

記得第一次吃到蔥花麵粉煎，是大一某次跟同學去逛街的時候，在水源市場旁邊的小攤吃到的

不知道是不是因為這樣傳統的美味已經很少看到，所以一直到那時我才第一次品嚐到（而且還不知道叫什麼名字） 

當下覺得這東西真的很好吃，軟軟的餅皮帶著蔥花和蛋香，加上店家特製的辣醬吃下去真是過癮

後來，我開始發漏松露姊姊的部落格，有次才看到這很眼熟的食物，才知道它的真實姓名

但我也忘了當時怎麼沒有跟著大家一起試作，剛好趁著這次插隊票，又有機會可以拎它上車

蔥花、水、麵粉、一小撮鹽調成麵糊，我多加了一點自磨的白芝麻粉增添香氣

靜置十分鐘後就可以入鍋煎，不過看似簡單的麵粉煎，背後的玄機可大了.............

第一片不知道是不是因為鍋子不夠熱，還是油放太少？

翻面的時候發現有點黏鍋，結果鏟起來就這麼支離破碎

第二片油多放了一些，似乎是比較好一點，但顏色仍不滿意

俗話說的好，孰能生巧，但這第三片也是最後一片了（好啦！起碼有成功一片這樣）

接下來就是比拼創意的時候，話說松露班的同學各個身懷絕技

看到小吉把辣醬炒餅的點子都端出來我真的是嚇傻了啊！

這天剛好煎完餅以後開始忙碌，沒時間吃午餐，原本想做捲餅，結果餅也涼了，煎好的蛋也涼了

於是念頭一轉，忙完以後切起小黃瓜、紅蘿蔔，想起上次調的麻醬還有剩

然後就端出了這盤麵粉煎版本的中華涼麵啦 哈哈哈

其實呀～真的還不賴耶！冰冰的麵粉煎軟Q的口感，搭上脆脆的蔬菜還有麻醬

這真的好適合夏天呀！沒有麵條的時候備個蔥花麵粉煎，來個不一樣的涼麵馬每麥！

食譜來源：

松露玫瑰－蔥花麵粉煎，及水畊蔥