DSC08468-1.jpg  

最近天氣多變,很多人感冒中標,就連我也跟上了流行,端午節之前還是要注意一下天氣狀況才對

前些日子為了做荔芋煲買了罐椰奶,現在買食材學會了先做功課,才不會又把東西放到過期壞掉

椰奶其實用途很廣泛,最常被我拿來加到紫米粥裡面,不過想要大量消耗,廚神的椰奶布丁當然是首選呀!

DSC08455-1.jpg  

先把焦糖煮好,老實說我覺得食譜中兩人份的焦糖份量很少,第一次煮出來只夠右下那一杯使用

所以我又追加了份量,當然這也因模具不同而有所變化,大家第一次做還是可以照食譜的量再增加

DSC08456-1.jpg  

接著準備布丁液,先把雞蛋打散

DSC08457-1.jpg   

加入椰奶、椰絲(粉)跟糖

DSC08458-1.jpg  

攪拌均勻

DSC08459-1.jpg  

倒入模具,敲出氣泡,表面的小泡泡敲不掉可以用牙籤戳破

DSC08460-1.jpg  

最後蓋上鋁箔,烤盤裡面放水

其實平常我烤布丁都是用熱水,但這邊阿朗廚神是說用冷水,所以我也照做

但我發現用冷水可能會拉長烘烤時間,用熱水會比較省時省電,至於對於成品有何影響?我自己是覺得差異不大

DSC08464-1.jpg  

出爐以後檢查一下,沒有晃動的話就表示好了

這時候需要耐心等待,冰進冰箱以後放到隔天

脫模時用小刀沿著模具邊緣化一圈,倒扣在盤上,Qㄉㄟˋㄉㄟˋ的布丁就完美呈現

DSC08472-1.jpg  

散發著光澤的布丁,口感吃起來香濃綿密,原以為加椰絲在裡頭口感會很粗糙,但其實不會

它其實只是增添了香氣以及細碎的咬感,就像燕麥布丁的感覺一樣

加上畫龍點睛的焦糖液,炎熱天氣的午後來一口,大人小孩都嗨心的小點心!

 

食譜來源:

廚神的家常菜-椰香布丁

文章標籤
創作者介紹

麻糬涵*食。在。享。瘦*

麻糬涵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()