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月底要飛出去,現在看著屹立不搖的體重機感到很慌張

這次不斤斤計較的計算卡路里,改以飲食均衡的方式來進行這次的計畫

只是過了好幾個月還不見成效,還真的是有夠挫折的

 

地瓜一直都是我的愛,目前正在減肥時期的我也常常把它拿來取代主食

上禮拜看到這張插隊票就想說我一定要拿下它

不過因為行程滿檔一直到了現在才做,但也終於是趕上了!

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上次去Costco給店裡添購的墨西哥餅皮是大張(8吋)的,所以這次的小塔可餅決定從餅皮開始自己來

高、低筋麵粉、溫水、橄欖油、鹽全部放鋼盆混合

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成團後繼續揉一下,直到不黏手後放進冰箱鬆弛至少兩小時

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這個配方我分成五份,桌上灑粉趕成麵皮,平底鍋不加油乾烘,時間上要注意,不然會過乾容易裂開

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地瓜煮熟後加入肉桂粉、小茴香粉、鹽壓成泥

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洋蔥、香菜、萊姆汁拌一拌

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拿出一張餅皮,用萊姆切面塗抹表層

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地瓜泥、蔬菜丁排成長條狀

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捲好以後插根牙籤固定

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食譜裡面適用半煎炸的方式,減肥人不能吃那麼多油,店裡也沒有抽油煙機不適合這樣料理

所以我鍋裡放少許油先讓表免沾到薄薄的油脂,再放進烤箱烤到酥脆

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最後牙籤拿掉,上桌!

先煎後烤的效果其實不輸給半煎炸的口感,表皮一樣酥酥脆脆

地瓜泥鬆鬆綿綿,加上爽脆的洋蔥丁,萊姆汁的酸味不突出,但時不時的會跑出來揮手

這一餐沒有搭沙拉,但也夠飽足了!今天的午餐也是擠爸婚啦~~~!

 

食譜來源:

蔬果派對x國際食譜網站-萊姆地瓜小塔可餅

 

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