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開始上班以後當起一半的外食族(有機會還是會自己煮)

之前在家天天有魚吃的生活在現在來說真是奢侈

有時候突然想起來就跟我媽說好想吃魚QAQ....................(屬貓來著

尤其我也不是什麼魚都吃啊,自助餐店那種經過油炸的魚光看就覺得好可怕(價錢也很可怕)

結果「孝女」如我媽,某天她就拎了貴森森的鮭魚回家,叫我自己帶到店裡煮

想當然一大片鮭魚排自己吃當然吃不完,這時傑米大神就要來發揮他的強大功力了

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兩顆雞蛋加上少許鹽、胡椒調味,傑米書上並沒有說加牛奶,不過個人習慣加一點,蛋炒起來會更嫩

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鍋底融化一小塊奶油

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因為炒蛋要很迅速,所以沒有手可以拍XDD

反正就是把凝結的蛋一直往中心推,這時未凝結的蛋汁會流出來接觸鍋底再凝結

一直重複這樣的動作直到還有一些蛋汁未熟就可以盛起,餘溫會繼續讓蛋凝固

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然後揪出K牌的法國球,切成兩半淋上一點特級橄欖油

依序疊上炒蛋、鮭魚,如果有剩下的脆脆魚皮也不要忘了他,最後點綴一下Tabasco黑胡椒

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其實原本是想把它們塞在一起當做漢堡,但這高樓的基底沒打好所以很容易垮(比疊疊樂還刺激

所以就變成兩座高高的鮭魚炒蛋高塔,然後吃得亂七八糟,但是一臉滿足的收尾

脆脆的魚皮在這裡提供豐富的油脂香氣還有口感,如果手邊還有,真的一定要加一下

 

食譜來源:

Jamie Oliver-傑米.奧利佛省錢上菜

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