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這禮拜跑去台中玩了兩天,以為趕不上這週的列車,抓緊最後幾個小時的時間,廢話不多說咱們直接進入正題!

是說我愈來愈喜歡食物單純的味道,以前覺得一道菜裡面就得要好幾樣食材才能煮的好吃

不過自從開始下廚以後,鑽研了不少食譜才發現,原來單一食材只要表現出優點,即使只有一樣材料也能令人驚艷

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洋蔥切條,約1.5cm

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平底鍋熱後加少許橄欖油

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洋蔥放下去炒約兩分鐘,或是稍微有點軟的狀態

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下清水還有醬油,手上沒有玉米糖漿,蜂蜜也在今天做薑餅的時候用完了,所以我用一點二砂代替

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最後一直翻炒,炒到洋蔥軟嫩、收汁即可起鍋,灑上一些烘過的白芝麻增香

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洋蔥炒軟以後釋放出天然的甜味,原本看到這個醬色以為會很鹹,沒想到剛剛好!

加上白芝麻除了增香以外還多了一些口感,這次炒了半顆配飯剛剛好

突然很懷念起以前在家吃飯的時候,媽媽也常常炒一整顆洋蔥加上黑木耳,偶爾加個沒有炸過的豆皮

調味料就只用蠔油而已,感覺很簡單,但每次端出來卻都讓我不停口一直吃

其實有些食材本身的味道就很美妙,享受天然的原味何不也是一種品嚐美食的心態呢?

 

食譜來源:

在角落一隅,蔬果派對-醬油悶煮洋蔥

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