DSC07264-1.jpg  

S&J回來了!!!

那時候看到TLC發布這消息的時候是多麼令人雀躍

終於又可以看到這兩個人邊做菜邊調情(?)的畫面,每次看到這兩個人在做菜的時候都讓我莫名覺得非常舒壓

第一集首播到現在也已經一個月了,看著愈囤愈高的存菜,再不來上菜恐怕又要等節目結束再來默默的清理了啦

費南雪是一種非常經典的法式常溫點心,有著焦化奶油臻果香氣是它的特點之一

作法不難,調好麵糊以後放入冰箱,下午茶時間開始前再丟進烤箱烘烤,是一個可以事前準備的簡易甜品

DSC07230-1.jpg  

100g的奶油煮到焦化冷卻備用

DSC07232-1.jpg  

50g低筋麵粉、60g糖粉、6g抹茶粉過篩,而後加入一小撮鹽巴50g杏仁粉

DSC07235-1.jpg  

三顆蛋白打到稍微起泡

DSC07237-1.jpg  

所有乾料加入蛋白混和均勻,不要過度攪拌

DSC07239-1.jpg  

加入焦化奶油,後段的黑色渣渣不要加入,只取前段較為清澈的臻果色奶油

DSC07244-1.jpg  

最後加入50g蜂蜜攪拌均勻

DSC07245-1.jpg  

調好麵糊後密封,放入冰箱鬆弛,最好是靜置一夜,不然至少也要兩、三個小時比較好

Soac在節目中應該是因為錄影時間的限制,有沒有鬆弛會影響口感的鬆軟度還有蛋糕的膨脹程度

DSC07254-1.jpg  

隔天,烤模抹油灑粉

DSC07256-1.jpg  '

冰箱取出的麵糊會呈現像是冰淇淋的狀態,入模約七~八分滿

DSC07258-1.jpg  

烤箱預熱200度,烤12-15分鐘

DSC07260-1.jpg  

是說烤的時候剛好在忙出餐,多悶了兩三分鐘,有些過頭,表皮硬了一點

有看節目的人應該記得Soac的費南雪中間有點凹陷,而我的費南雪中間是有膨脹

這就是有沒有鬆弛靜置的差別

DSC07266-1.jpg  

淡淡的蜂蜜香氣還有抹茶味,不時的竄出焦化奶油的臻果香氣還有杏仁粉的香味

口感扎實濕潤

DSC07268-1.jpg  

既然是下午茶時間,別忘了沖杯單品或泡壺茶,好好享用這不失敗的甜品吧!

文章標籤
創作者介紹

麻糬涵*食。在。享。瘦*

麻糬涵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()