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成為松露班一員以後,對於煮食,我開始了很多大膽的嘗試,也接觸到以前從沒碰過的食材

酪梨,是我進入松露班最令我感到驚艷的東西

在還沒開始去年的遊戲之前,對於酪梨的認知就只有酪梨牛奶,更別說,我也沒喝過或吃過

但自從我有了第一次跟酪梨的親密接觸後,我陷下去了

酪梨這東西真的是太百搭、太好玩,於是去年趁著台灣酪梨產季,我幫酪梨牽了不少紅線

但沒想到這綠色小精靈在今年卻被小吉調侃為「綠色浩克」,甚至被拒於千里之外,真是太令人痛心啊~

身為酪梨捍衛小組的我決定跳出來幫這小可愛發聲,於是我自願接下這張酪梨罰單,要幫它平反!

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先將酪梨搗成泥,家裡如果有食物調理機的直接丟進去打到滑順就好

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一半份量的巧克力先切成碎塊

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另一半隔水加熱融化

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接著加入酪梨泥

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拌入巧克力碎

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攪拌完成放入冷藏凝固備用

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冷藏約一個小時,取出,用湯匙挖小球並裹上可可粉

我的習慣是會再把巧克力放上篩網滾一下,把多餘的可可粉篩掉

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再放回冷藏冰一下,就可以上桌了

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老實說,比起一般的松露巧克力,我更愛這味

雖然不如鮮奶油做成的松露巧克力來的濃郁化口,但清爽扎實的酪梨版本更令人耐人尋味

偶有酪梨的清香、奶香跑出來,但又有巧克力濃郁滑順的口感

吃起來感覺負擔不會那麼重,又能夠讓人心滿意足

酪梨其實是個小可愛,要它跟誰在一起它都會乖乖就範,這麼可愛的食材,你怎麼忍心拋棄它呀!

 

食譜來源:

Dark Chocolate Avocado Truffles

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麻糬涵*食。在。享。瘦*

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